TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 (MAGNUM 1,5 LT)

TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 (MAGNUM 1,5 LT)
TÍPUSÚ IGT Toszkán vörösbor

GYÁRTÁSI TERÜLET Loc. Vecchio Frantoio - Bolgheri

FAJTA 45% Cabernet Sauvignon, 55% Sangiovese

TALAJTÍPUS Márgában és kövekben gazdag, részben agyagos mészkőterületek erős jelenléte.

VINIFIKÁCIÓ Csokor kiválasztása válogatóasztalon keresztül. A szőlő lágy préselése és kiszárítása. Elsődleges fermentáció rozsdamentes acél kádban, ellenőrzött hőmérsékleten (27-28°C) külső élesztő hozzáadása nélkül. A Cabernet S. esetében 13–15 napig, a Sangiovese esetében körülbelül 14–18 napig tartó macerálás a héjon, majd a tanninok lágyítását célzó átpumpálási és delészációs fázisok. A malolaktikus fermentációt mindig acélban végezzük.

EDZÉSI RENDSZER sarkantyús kordon

SZÍN Rubinvörös, jó intenzitással

CSOK Az orrban a gyümölcs nagyon szembetűnő és meglehetősen összetett módon jelenik meg. Intenzív és kitartó

PÁROSÍTÁSOK Vörös húsok, nemes szárnyasok, érett sajtok

ÍZ Jó szerkezetű, jól hozzáférhető és kellemes. Masszív test, meglehetősen tartós kivitel

ÉRELTÉS A malolaktikus erjedés végén a bort hozzávetőleg 8 hónapig francia tölgyfa barrique-ban, valamint kis mértékben második és harmadik passzázs amerikai tölgyben (Guidalbertóhoz használt barrique) érlelték.