Tenute Ambrogio és Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020

Tenute Ambrogio és Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020
A Bolgheri tartományi úton, az elit bolgheri bortermelés szívében a Folonari család mintegy 7 hektár Merlot termesztéssel foglalkozik, amelyet Baia al Vento készítésére szánnak. Szőlőültetvény, amelyet ásványi anyagokban és vasban gazdag talajok jellemeznek, amelyek szerkezetet, eleganciát és aromagazdagságot biztosítanak. A Vallone dei Messi-ből származó Merlot nagy élvezetet ad az íznek, valamint egy egységes szerkezetet és az érett piros gyümölcs jellegzetes érzetét, amely hosszú finomításokkal fejlődik és gazdagodik.
A 2018-as évjáratot érzékszervi redundancia jellemzi: édesgyökér, kakukkfű, fa aromák, mint például fűszerek, dohány, csokoládé. A száj nagyon strukturált, testes, puha, soha nem túl édes, mindig nagyon bársonyos és selymes tanninokkal és kiegyensúlyozott alkoholtartalommal, amely nagy lágyságot kísér.

Első betakarítás: 2007
Felhasználhatósági idő: akár 30 év

A Föld
Termőterület: a Bolgheri környéki Tenuta Campo al Mare legjobb szőlőültetvényeiből válogatott szőlő

A szőlők
Szőlőfajták: Merlot 90% – Cabernet Franc 10%
Ültetési sűrűség: 6250 szőlő hektáronként
Hektáronkénti termelés: átlagosan 5,5 t. szőlőből
Szőlőhozam: körülbelül 65%

A pincében
Borkészítés: macerálás kb. 30 napig 28°C-on
Érlelés: 500 l-es és 225 l-es francia tölgy tonneaux-ban és barrique-ban, félig új, félig egy éves, kb 30 hónapig
Finomítás: palackban legalább 3 hónapig