TENUTE RUBINO – Visellio Primitivo IGT SALENTO Rosso 2019

TENUTE RUBINO – Visellio Primitivo IGT SALENTO Rosso 2019
A Visellio egy intenzív és erőteljes primitív, nagy extrakciós erővel. Az apuliai borkészítés autentikus bajnoka a barrique-ban fejlődött ki, nagy lágysággal és hosszantartó kitartással.

Kompakt rubinvörös, kevés az értelmezési lehetőség – állapítja meg magabiztosan
„Hála istennek, hogy itt vagyok” – kommentálja merészen a szaglás.
hogy elviszlek a színeken túli más világokba. Itt már a csészében lehelnek
áfonya jegyei, egy kis szerecsendió, ibolya érzet és
édesgyökér. A valóságban sokkal több van, de nem akarlak untatni, mert úgyis
a végén az utolsó szó mindig az íz.
„Együtt – szól közbe a szájpadlás – támogatjuk egymást egy történetben
teljesebb bor, még akkor is, ha a végén az számít, hogy szereted a bort
azoknak, akik isszák! Ezért kézen foglak a lágy elegancia és
egy jól strukturált erő összetettsége. Elképzelem magam, ahogy belépek
ezek a földek nyáron, a hőség átsiklik feletted és a nap

A tömítés jellemzői
Szőlőfajta
Primitív
Származási birtok
Uggìo
Magasság
100 méterrel a tengerszint felett
A terep típusa
Közepes textúra kövek jelenlétével
Tenyésztési rendszer
Spurred kordon
Aratás
Kézzel, szeptember első tíz napja
Bor készítés
Erjesztés
22-24 °C között acéltartályokban
Maceráció
18 nap, szabályozott hőmérsékleten
Finomítás
5-6 hónap acélban, 8 hónap első átjárásban francia tölgyfa barrique-ban; 12 hónapig palackban
Elsődleges fermentáció
Teljesen megfordult
Gasztronómiai párosítások
Próbálja ki olyan ízletes és strukturált ételekkel, mint a padlizsántekercs, a sült lasagna, a párolt szarvashús és általában a vadhús. Szereti a kemény, érett és ízletes sajtokat.