A Tomatin 18 YO érleléséhez kétféle fát használnak: Refill Hogsheads és Oloroso Sherry Butts. A párlat mindkét típusban körülbelül 15 évig és 6 hónapig érlődik. Ezen a ponton mindent összekevernek, és további 2 év és 6 hónapig hagyják az Oloroso Sherry Butts-ban érlelni. 46%-ban palackozzák és hűtetlen szűréssel.
Aroma: Ízletes, édes sherry töredéke, friss alma, fahéj, vanília, juharszirup és egy csipetnyi hangafüst jegyekkel.
Íz: Eleinte édes, mézes, fás oldalával. A szájban egy falat citrusfélékkel és nyomokban étcsokoládéval fejlődik ki.
