VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Ez a név hangzásával is a friuli „kő” vagy „móló” szót idézi: a területet tulajdonképpen egy különösen sziklás altalaj jellemzi, amelyből olyan köveket vettek ki, amelyek ma is megtalálhatók a templom falaiban. velencei parasztház.

Szín
Élénk aranysárga színnel.
Illatjegyek
A gyümölcsös jegyek kiemelkednek, a sárgabarackra és az aromás fűszernövényekre emlékeztetnek, mint a zsálya és a kakukkfű. Nagy ásványosság jellemzi a Malvasia „Pètris”-t.
Kóstoló jegyzetek
A kajszi visszajön a kortyra. Az ásványi jegyekkel alátámasztott íz uralkodik. Hosszú aromás tartósság.
Ki kell kísérni
Tengeri bor. Sült hal különböző változatokban. Grillezett szardínia és pilchard, sült tonhal steak. Tengeri rizottó. Kicsontozott nyúltekercs aromás fűszernövényekkel, sült rombuszokkal burgonyaágyon és konfitált paradicsommal.
Üzemi hőmérséklet
12/13°C
Öregedési potenciál
több mint 10 év

Alkohol a vol. %
14,0%
Összes savtartalom ‰:
4,28‰
Aratás
2022. szeptember 12-én szüretelt és kicsonkított szőlő.
Bor készítés | Finomítás
A betakarítást követően a Malvasia szőlőt körülbelül 20 órán át 10°/12°C-os hőmérsékleten, speciális edényekben macerálják, innovatív rendszerekkel védve az oxigéntől a fermentációs szén újrahasznosításával, az antioxidánsok csökkentése érdekében. A borok hozzávetőleg 60%-a nagy fahordókban, a fennmaradó része acéltartályban érlelik.
Palackozás
A bort ezután 2023 márciusa és júniusa közötti teliholdkor összeállítják és palackozzák.