Salento Zolla Malvasia Nera szőlőültetvényei OFJ 2022

Salento Zolla Malvasia Nera szőlőültetvényei OFJ 2022

SZŐLŐK: Szőlőültetvényeink keletre, Tarantótól rövid távolságra a Salento-félszigeten találhatók vörös, agyagos talajon. A Jón-tenger tengeri szellői finom ízeket és friss és tartós utóízt tesznek lehetővé a szőlőben.

BORÍTÁS: Szőlő hámozása, préselése, macerálás ellenőrzött hőmérsékleten 8-10 napig időszakos átszivattyúzással. Állványozás és malolaktikus fermentáció rozsdamentes acélból. Érlelés második passzázs amerikai és francia tölgyfa barrique-ban a következő 4-5 hónapig.

ÉRZÉKELŐI JELLEMZŐK: Nagyon intenzív rubinvörös szín; komplex és hívogató illat, cseresznye jegyekkel, szegfűszeg kellemes jegyeivel gazdagítva. Testes bor, az elején kellemesen lágy, összetett; figyelemre méltó frissessége miatt üt meg.

PÁROSÍTÁS: Jól illik pácolt húsokhoz, zöldséglevesekhez, grillezett húsokhoz, sültekhez, főtt húsokhoz és ízletes sajtokhoz. Tökéletes olyan ételekhez, amelyeket általában nem könnyű kombinálni, mint például a tagliatelle és az articsóka timbale.

BORÉSZ: Danilo Gizzi

SZOLGÁLATI HŐMÉRSÉKLET: 16-18°C

DÍJ:

Mundus Vini 2021: Malvasia Nera Salento OFJ aranyérem