Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018

Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018 

Trani a többi Moscatosból, Reale néven. A szőlőültetvények a durvaságot tompító mikroklímával jellemezhető mészköves területeken helyezkednek el, és nagyon korlátozott felületeken termesztenek.

Termelési terület

Baritól északra – Contrada Schinosa – Trani 70 m-re. tengerszint felett

Fajta

100% Moscato Reale DOP – Trani

Szőlőültetvények

Moscato ködben nőtt. 57 18-19-30 telek 2,33 hektár összterületen, a céges pincészet mögött. Alapvetően tufa-mészköves talajokon, hektáronként 4500 növény sűrűséggel idomított bordás kordonnal.

Bor készítés

A Moscato Reale di Trani szőlőt körülbelül egy hónapig hagyják száradni a szőlőben, egészen október közepéig, mielőtt begyűjtik és folytatják a borkészítést. A szőlőt kihámozzák, majd 24 órás hideg macerálás után megkezdődik a tiszta must erjedése 16°C körüli szabályozott hőmérsékleten. Az alkoholos és malolaktikus erjedés befejeződése után a bort leszűrik és a cég pincéiben tárolják palackozásra várva. legkorábban a betakarítást követő március 1-jén hajtották végre, a Moscato di Trani OEM előírásai szerint.

Érlelés

Rozsdamentes acélból. Utólagos finomítás palackban 1-2 hónapig.

Analitikai adatok

Alkohol: 14,5 térfogatszázalék

Maradék cukrok: 89 g/l

Összes savtartalom: 5,2 g/l

Kén-dioxid (összes / szabad): 95 / 30 mg/l

Kóstoló jegyzetek

Világos arany színű. Intenzív citrusos jegyek széles és harmonikus Moscato illattal. Telt ízű, enyhén sós utóízzel, amelyet a tengeri szellő befolyásol. Tartós mandula illata.

Gasztronómiai párosítások

Bor, amely nagyon jól illik a fűszeres sajtokhoz aperitifként és száraz péksüteményekhez desszertként. 10°/12°C-ra hűtve tálaljuk.