Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018
Trani a többi Moscatosból, Reale néven. A szőlőültetvények a durvaságot tompító mikroklímával jellemezhető mészköves területeken helyezkednek el, és nagyon korlátozott felületeken termesztenek.
Termelési terület
Baritól északra – Contrada Schinosa – Trani 70 m-re. tengerszint felett
Fajta
100% Moscato Reale DOP – Trani
Szőlőültetvények
Moscato ködben nőtt. 57 18-19-30 telek 2,33 hektár összterületen, a céges pincészet mögött. Alapvetően tufa-mészköves talajokon, hektáronként 4500 növény sűrűséggel idomított bordás kordonnal.
Bor készítés
A Moscato Reale di Trani szőlőt körülbelül egy hónapig hagyják száradni a szőlőben, egészen október közepéig, mielőtt begyűjtik és folytatják a borkészítést. A szőlőt kihámozzák, majd 24 órás hideg macerálás után megkezdődik a tiszta must erjedése 16°C körüli szabályozott hőmérsékleten. Az alkoholos és malolaktikus erjedés befejeződése után a bort leszűrik és a cég pincéiben tárolják palackozásra várva. legkorábban a betakarítást követő március 1-jén hajtották végre, a Moscato di Trani OEM előírásai szerint.
Érlelés
Rozsdamentes acélból. Utólagos finomítás palackban 1-2 hónapig.
Analitikai adatok
Alkohol: 14,5 térfogatszázalék
Maradék cukrok: 89 g/l
Összes savtartalom: 5,2 g/l
Kén-dioxid (összes / szabad): 95 / 30 mg/l
Kóstoló jegyzetek
Világos arany színű. Intenzív citrusos jegyek széles és harmonikus Moscato illattal. Telt ízű, enyhén sós utóízzel, amelyet a tengeri szellő befolyásol. Tartós mandula illata.
Gasztronómiai párosítások
Bor, amely nagyon jól illik a fűszeres sajtokhoz aperitifként és száraz péksüteményekhez desszertként. 10°/12°C-ra hűtve tálaljuk.
