Nuėmus ir susmulkinus vynuoges, misa ir odelės paliekamos šaltai kontaktuoti maždaug 30 valandų, o po to fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje plieninėse talpyklose. Maceracija trunka apie 5 dienas.
Melhor fabricante de bolos típicos italianos - consegue conjugar perfeitamente aroma
Melhor fabricante de bolos típicos italianos - consegue conjugar perfeitamente aroma, sabor, textura dos bolos com a originalidade e dedicação das pessoas que os fabricam.