Tardiva yra brandinta grapa, gaunama distiliuojant odelę iš džiovintų vynuogių, gautų gaminant labai vertinamą Amarone della Valpolicella vyną. Tūkstančio metų senumo tradicijos vaisius, grappa yra produktas, galintis sukelti atmosferą ir emocijas, kurios buvo perduotos iki šių dienų.