Cantine Strapellum – Il Nibbio Bianco IGP 2021

Cantine Strapellum – Il Nibbio Bianco IGP 2021

Denominazione

Bianco Basilicata IGP

Uve

Ottenuto da selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco, raccolte a mano.

Zona di Produzione

Vigneti di proprietà situati alle pendici del Monte Vulture, in zona San Savino – Rionero in Vulture.

Vinificazione

Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono rapidamente diraspate e pigiate in modo soffice, così da estrarre solo le frazioni più nobili e aromatiche dell’acino.

Il mosto è subito separato dalle bucce e filtrato, per evitare qualsiasi acquisizione di colore.

La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio refrigerati, a temperatura controllata di circa 14°C, per fissare integralmente i profumi caratteristici del vitigno.

Affinamento

Riposo in barriques da 225 L di rovere francese per 12 mesi.

Ulteriore affinamento al buio in bottiglia per almeno 9 mesi.

Gradazione Alcolica

14% vol.

Formati Disponibili

0,75 L

Note di Degustazione
Esame Visivo

Giallo paglierino intenso, con eleganti riflessi dorati.

Esame Olfattivo

Bouquet floreale intenso, con sentori di frutta a polpa bianca fresca.
Spiccano note speziate di vaniglia e cacao dolce, avvolte da profumi di pasticceria come farina di cocco e crema pasticciera.

Esame Gustativo

Ingresso fresco, sostenuto dalla tipica spalla acida dell’Aglianico del Vulture.
Lunga persistenza che conferma pienamente l’olfatto, lasciando spazio a sensazioni di eleganza e morbidezza.