d'Araprì Brut klasiskās metodes dzirkstošais vīns
Tas ir uzņēmuma visvairāk tirgotais produkts, kā arī pirmais, kas tika ražots. Skatiet liquer d'expedition papildinājumu. Brut d'Araprì ir jaukts maisījums, un tas ir paredzēts plašam patērētāju lokam.
Vīnogu šķirnes: Bombino bianco un Pinot noir.
Ražošanas apgabals: San Severo.
Vīna dārzs: Contrada San Biase, Contrada Cotinone un Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hektāri
Augsnes tips: mālaina-kaļķakmens, nedaudz slīpa.
Ekspozīcija un augstums virs jūras līmeņa: dienvidrietumi, 80-100 m. virs jūras līmeņa.
Apmācības sistēma un stādījumu blīvums: Espalier – 3500 stādu uz hektāru, Apulijas lapene – 2000 stādu uz hektāru.
Raža no hektāra: 100-120 centneri no hektāra, aptuveni 3-4 kg no vīnogulāja.
Ražas novākšanas periods: Pinot Noir augusta beigas un Bombino Bianco septembra otrās desmit dienas ar manuālu ražas novākšanu un vīnogu atlasi.
Izsmalcinātība un noturība uz raugiem: katra pudele vismaz 24 mēnešus atrodas mūsu senā pagraba pagrabā, aizsargāta no gaismas, gaisa straumēm un triecieniem, 13°C temperatūrā.
Atbrīvošanās: a la glace manuāli, pievienojot dozējamo sīrupu, apmēram divus mēnešus pirms laišanas tirgū.
Krāsa: spilgti salmu dzeltena ar smalku perlāžu
Smaržas: ēteriska buķete ar lizāta (maizes garozas) notīm. ožas attēls, ko mīkstina kaltētu savvaļas ziedu aromāti un izgaismo augļu ābolu, dzelteno persiku un apelsīnu nokrāsas.
Garša: cukura deva ir apzināti samazināta, 5 g/l, lai saglabātu tā smaržu un aromātisko svaigumu. Delikāti sauss un harmonisks, ar svaigu un sātīgu sajūtu mutē un grauzdētu nošu un panettona pēcgaršu. Tas noslēdzas ar tīru un sausu apdari, ar izsmalcinātu sausumu, kas izsūc sākotnējo saldumu.
Gastronomiskie pāri
Lieliski piemērots kā aperitīvs.
Tas ir elegants dzirkstošais vīns jebkura nozīmīga pasākuma svinēšanai, piemēram, pieņemšanām, vakariņām, banketiem; ideāli piemērots iemalkošanai relaksācijas brīžos.
