ELENA WALCH Pinot Nero Alto Adige DOC 2025 75 cl 13% Vol.

Pinot Nero 2025: identità e stile

Il Pinot Nero Alto Adige DOC 2025 di Elena Walch è un rosso che mette al centro finezza, frutto rosso e freschezza. Con 13% vol. e una trama tannica delicata, è una scelta per chi cerca un Pinot Nero gastronomico, capace di accompagnare piatti eleganti senza dominarli.

Scheda tecnica

Territorio e carattere del vino

Le uve provengono da vigneti fra 400 e 950 metri, su terreni calcarei e porfirici con esposizioni a sud-est e sud-ovest. Questo insieme di quote e suoli contribuisce a una lettura montana del vitigno. La raccolta è manuale e l’affinamento alterna grandi botti e acciaio.

Vinificazione e affinamento

Fermentazione in acciaio con circa dieci giorni sulle bucce, seguita dalla malolattica. Affinamento tra grandi botti di rovere da 22 ettolitri e acciaio.

Profumi e gusto

Ciliegia e lampone con sfumature di pepe bianco; tannino delicato e finale fresco.

Abbinamenti consigliati

Consigliamo tagliatelle ai funghi, arrosto di tacchino oppure coniglio alle erbe. Per un menu vegetariano, prova un risotto al radicchio con una mantecatura equilibrata. La delicatezza del tannino invita a scegliere cotture e condimenti misurati, evitando di coprire la parte più fragrante del vino.

Temperatura di servizio e conservazione

16-18 °C Conserva la bottiglia al riparo da luce, calore e sbalzi di temperatura. Dopo l’apertura, richiudila e riponila in frigorifero; per un nuovo servizio riportala gradualmente alla temperatura consigliata.

Domande frequenti

È un rosso da abbinare anche alle carni bianche?

Sì. La finezza del Pinot Nero lo rende una scelta interessante per tacchino, pollo e coniglio, soprattutto con preparazioni arrosto o alle erbe.

Come si differenzia dal Ludwig?

Il Pinot Nero della linea Selezione matura fra grandi botti e acciaio. Ludwig nasce da una selezione di parcelle e vecchie viti, con una maturazione in barrique e maggiore profondità.