Sanchirico Memo PRIMITIVO PUGLIA I.G.P. 2023

Sanchirico Memo PRIMITIVO PUGLIA I.G.P. 2023

Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte nella seconda decade di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto ha effettuato una macerazione sulle bucce a 25°C per oltre 20 giorni in serbatoi di acciaio, dove ha successivamente svolto la fermentazione mallolattica.
Il vino ha proseguito il suo affinamento per 6 mesi sempre in serbatoi di acciaio e per altri 6 mesi in botti di legno. Dopo l’imbottigliamento, il vino ha continuato l’affinamento in bottiglia per altri 8 mesi.

Note degustative
Colore – rosso rubino intenso
Profumo – frutta matura a bacca rossa, con note di tabacco e di cacao, persistente ed elegante
Gusto – morbido, avvolgente, robusto e persistente

Abbinamenti gastronomici
Si può abbinare con carne rossa in umido o alla griglia; con formaggi stagionati, oppure si può degustare semplicemente da solo, apprezzandone le complesse e sorprendenti caratteristiche