A Mano Imprint Susumaniello IGT Salento 2025

A Mano Imprint Susumaniello IGT Salento 2025

Produttore: A Mano
Linea: Imprint
Denominazione: Salento IGT
Annata: 2025
Tipologia: Vino rosso fermo
Regione: Puglia
Vitigno: 100% Susumaniello
Formato: 0,75 L
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Enologo: Mark Shannon

Territorio e vitigno

Imprint Susumaniello nasce dalla volontà di valorizzare uno dei vitigni autoctoni più caratteristici e meno diffusi della Puglia. Il Susumaniello trova nel Salento condizioni particolarmente favorevoli grazie al clima mediterraneo, all’elevata luminosità e all’influenza mitigatrice dei mari che circondano la penisola salentina.

Il vitigno è noto per la capacità di dare vini dal colore particolarmente intenso, con una marcata componente fruttata, buona freschezza e una struttura tannica decisa ma capace di raggiungere grande equilibrio.

Vigneto

Le uve provengono da vigneti pugliesi vocati alla coltivazione del Susumaniello. I terreni, con significativa componente sabbiosa, favoriscono drenaggio e maturazione regolare delle uve. L’esposizione e il clima caldo e ventilato permettono di ottenere grappoli ricchi di colore e sostanze aromatiche mantenendo una buona componente acida.

Vendemmia

La raccolta avviene quando le uve hanno raggiunto la piena maturazione fenolica e aromatica, ricercando un equilibrio tra concentrazione, freschezza e maturità tannica. Il Susumaniello esprime in questa fase una particolare ricchezza cromatica e un corredo aromatico dominato dai frutti neri e dalle note mediterranee.

Vinificazione

Le uve vengono vinificate in rosso con macerazione sulle bucce, necessaria per estrarre il caratteristico colore profondo del Susumaniello e una struttura tannica equilibrata. La fermentazione viene condotta in condizioni controllate con rimontaggi mirati, così da favorire un’estrazione progressiva di colore, aromi e tannini senza compromettere la componente fruttata.

Particolare attenzione viene dedicata alla gestione dell’estrazione per ottenere un vino intenso e strutturato ma al tempo stesso morbido, pulito e piacevole nella beva.

Affinamento

L’affinamento privilegia contenitori inerti, con utilizzo del cemento, scelta che permette al vino di evolvere lentamente mantenendo riconoscibile il carattere varietale del Susumaniello. Segue un periodo di riposo prima della commercializzazione, utile ad armonizzare la struttura tannica e integrare le diverse componenti aromatiche.

Esame visivo

Colore rosso rubino molto intenso, profondo e concentrato, con evidenti riflessi violacei soprattutto in gioventù. La notevole intensità cromatica rappresenta uno dei tratti distintivi del Susumaniello.

Esame olfattivo

Il profilo aromatico è intenso e ricco. Emergono inizialmente sentori di mora, mirtillo, ribes nero e ciliegia matura, accompagnati da sfumature floreali di viola.

Con l’ossigenazione compaiono sensazioni più profonde di spezie, erbe mediterranee e leggere note di cacao e cioccolato fondente, che arricchiscono il bouquet senza coprire la componente fruttata.

Esame gustativo

Al palato si presenta pieno, strutturato e avvolgente. L’ingresso è caratterizzato dalla ricchezza del frutto, seguito da una trama tannica evidente ma ben integrata.

La naturale freschezza del Susumaniello sostiene la struttura e dona equilibrio al sorso. Il finale è persistente, pulito e piacevolmente fruttato, con ritorni di frutti di bosco, spezie e leggere sensazioni balsamiche.

Caratteristiche principali

• Corpo: pieno e strutturato
• Intensità aromatica: elevata
• Tannino: presente, fitto e ben integrato
• Freschezza: buona
• Profilo: fruttato, speziato e mediterraneo
• Persistenza: lunga
• Stile: intenso, moderno e territoriale

Temperatura di servizio

Servire preferibilmente a 16–18 °C. Una breve ossigenazione nel bicchiere permette di apprezzarne pienamente la componente fruttata e la struttura.

Abbinamenti

La struttura e l’intensità del Susumaniello lo rendono particolarmente indicato con:

• primi piatti con ragù di carne;
• paste al forno;
• carni rosse alla griglia;
• arrosti e brasati;
• agnello al forno o alla brace;
• carni di maiale;
• polpo arrosto;
• salumi saporiti;
• formaggi stagionati;
• piatti strutturati della cucina mediterranea.

Sintesi organolettica

Un Susumaniello pugliese intenso e profondamente territoriale, caratterizzato da un colore quasi impenetrabile e da un profilo aromatico dominato da mora, mirtillo, ribes nero e viola, accompagnati da delicate sfumature speziate e di cacao. Al palato è pieno e avvolgente, sostenuto da tannini ben presenti e da una freschezza capace di mantenere il sorso equilibrato. Il finale è lungo, fruttato e persistente.

Contiene solfiti.