Antica Distilleria Bordiga Amaro Dilei (70CL, 30% Vol.)
De absoluut zoete smaak en het uitgebalanceerde alcoholgehalte maken deze Amaro tot een uitzonderlijk product en worden door alle kenners gemakkelijk gewaardeerd.
De bitters van de Antica Bordiga-distilleerderij
De verwerking van Amari Bordiga vindt, net als alle producties van onze historische distilleerderij, plaats volgens oude recepten die door de jaren heen zijn uitgewerkt en verfijnd, met infusies en distillaten die uitsluitend intern worden geproduceerd op basis van fijne specerijen, kruiden en bloemen die grotendeels afkomstig zijn uit de omringende Alpen. gebieden, die de bewoners van deze bergen nog steeds met de hand verzamelen, drogen en conserveren met behulp van strikt natuurlijke methoden.
Deze kenmerken maken Bordiga Amari tot een exclusief, ander product, gewaardeerd door kenners en degenen die het weten hoe ze goed moeten drinken tot hun filosofie maken.
Geschiedenis van de oude Bordiga- distilleerderij
Pietro Bordiga is een gepassioneerd kruidendokter, met een grondige kennis van de botanische planten uit de Alpen en de oosterse kruiden, waar destijds veel vraag naar was.
Zijn ouders verhuisden van Valle Grana (ook de thuisbasis van een van de beroemdste kazen ter wereld, Castelmagno) naar Turijn, de eerste hoofdstad van het nieuw gevormde koninkrijk Italië.
Hier trouwt de zoon van Pietro met de dochter van de eigenaren van een gerenommeerd café in de stad, de Caffè Dilei.
In deze Risorgimento-context bedenkt Pietro Bordiga, vooral dankzij zijn botanische kennis, een recept voor Vermouth di Torino (een paar decennia eerder in zijn moderne versie gemaakt in Turijn), wat in de stad meteen enorm gewaardeerd werd.
Vervolgens besloot hij zijn eigen bedrijf te starten als Vermouth-producent en opende hij zijn eigen distilleerderij in Cuneo.
Het succes is onmiddellijk groot, de voortreffelijkheid van zijn product levert hem verzoeken op van verschillende belangrijke plaatsen in de stad, zozeer zelfs dat zelfs vandaag de dag de historische plaats in Turijn, het Caffè Mulassano, een van de oudste in Italië , heeft zijn eigen Vermouth geproduceerd volgens het exclusieve Bordiga-recept.
De keuze voor Cuneo wordt uiteraard ingegeven door sentimentele factoren, het is de geboortestad van de familie Bordiga. Maar bovenal is het de geografische ligging van Cuneo, genesteld in de bergen, die een belangrijke rol speelt bij de keuze van de locatie.
Cuneo ligt ook heel dicht bij de Langhe, waar de uitstekende wijnen van Piemonte vandaan komen (waaronder de beroemde Barolo en Barbaresco), en ligt aan de voet van de Alpenvalleien waar geneeskrachtige kruiden spontaan groeien die, dankzij de nabijheid van de Middellandse Zee, zijn bijzonder rijk aan essentiële oliën.
Wijn, geneeskrachtige kruiden en fijne oosterse specerijen vormen de basis van Vermouth di Torino, het product waarmee Bordiga is geboren.
In de loop der jaren ontwikkelde het bedrijf zich dankzij de authenticiteit en kwaliteit van zijn producten en werd het niet alleen het referentiepunt voor vermouths, maar ook voor likeuren en sterke dranken, vooral die uit de Alpen, maar niet alleen: aan het begin van de 20e eeuw in de Bordiga stills wordt een jeneverbessendestillaat geproduceerd dat vandaag de dag nog steeds niets te benijden heeft met de beroemdste gins ter wereld.
Eeuwen gaan voorbij, tijden veranderen, de grote crisis van de jaren twintig, maar vooral de naoorlogse periode kende grote veranderingen en zelfs de productie van drankfabrieken werd getroffen.
Tegenwoordig kunnen, mede dankzij de synthese en productie van kunstmatige smaakstoffen, grote hoeveelheden worden geproduceerd tegen voordelige prijzen, uiteraard van middelmatige of zelfs lage kwaliteit.
Kleine ambachtslieden lijden onder deze situatie: óf ze transformeren en worden een enorme industriële realiteit, óf ze zijn geleidelijk voorbestemd om te sluiten.
Bordiga past zich niet aan deze evolutie aan en de productie blijft hetzelfde als waar het oorspronkelijk vandaan kwam, ook al zijn de moeilijkheden enorm, zoals blijkt uit de talloze sluitingen van bekende merken.
De filosofie en kwaliteit van de producten die de oprichter inspireerden bleven onveranderd; we bleven produceren, altijd uitgaande van geselecteerde, kwaliteitsgrondstoffen.
Kenmerken die vandaag de dag nog steeds bestaan: de goede Piemontese wijn, de geneeskrachtige alpenkruiden die nog steeds met de hand worden geplukt door de bergbeklimmers, de fijnste kruiden, de zuiverste graanalcohol, de meest geraffineerde suiker en het water van onze Alpen, dat tot op de dag van vandaag net als vroeger in 1888, de basis waarmee onze meesterdistilleerders, met hun voorouderlijke en angstvallig bewaakte wijsheid, de beroemde Bordiga producten produceren die vandaag de dag over de hele wereld gewaardeerd worden.
