APOLLONIO WIJN Elfo Negroamaro Salento I.G.P. Rood 2022

APOLLONIO WIJN Elfo Negroamaro Salento I.G.P. Rood 2022

Kleur: Robijnrood met intense violette reflecties.

Parfum: Fruitig met hints van verse bloemen en amandel. Lichte hints van bessen. Ook de plantaardige geuren zijn aangenaam.

Smaak: Robuust en rond met stevige tannines en een goede zuurgraad en doorzettingsvermogen.

Koppelen: Gemalen hapjes, eerste en tweede gangen op basis van alle soorten vlees (konijn, kalfsvlees, lamsvlees).

Alcoholgehalte: 13,0%

Serveertemperatuur: 14-15°C 

GEBIED
Salento wordt geïdentificeerd door drie klimaatelementen: de zon, schepper van
royale suikerniveaus, de zee, verantwoordelijk voor de mineraliteit van de wijnen,
en de wind die dit gebied op natuurlijke wijze vrij maakt van ziekten en
bijzonder geschikt voor de productie van "natuurlijke" wijnen.
Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs,
Salento bestaat geologisch gezien uit een middelgrote kalksteenstructuur
deeg.

DRUIVENVERSCHEIDENHEID
Negroamaro, afkomstig uit Puglia, is de zwarte druivensoort
prins van Salento. De oorsprong ervan is zeer oud (8e eeuw voor Christus), dat moet wel
waarschijnlijk de naam van de termen “niger” (Latijn) en “mavros” (Grieks)
die beide zwart betekenen. De grote veelzijdigheid maakt het af
geschikt voor alle soorten wijnbereiding.

PRODUCTIE GEBIED
Salento – Apulië
WIJNGAARD HOOGTE
50/100 m boven zeeniveau
SOORT GROND
Kalk-kleiachtig