CAMPI DEANTERA Are Primitivo di Manduria DOC 2023

CAMPI DEANTERA Are Primitivo di Manduria DOC 2023

Macerazione termo-controllata Fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Campi Deantera interpreta Primitivo, Negroamaro e altri vitigni del Salento, valorizzando maturità del frutto, struttura e carattere mediterraneo.

VITIGNI E VIGNETO

Dati generali

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

In barriques di rovere francese e americano per 6 mesi Profilo sensoriale

La vinificazione in rosso prevede fermentazione del mosto a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Opulento, con richiami a ciliegie mature e prugna, note di cacao e vaniglia

Gusto: Struttura notevole, ammorbidita dal calore tipico del Primitivo; finale lungo e dolcemente persistente

Frutti rossi o neri, fiori, spezie ed erbe definiscono il bouquet. Il sorso è sostenuto da acidità, tannino e struttura, con note evolutive più marcate nelle annate mature.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 16 e 18 °C. Le annate evolute possono richiedere apertura anticipata o decantazione. Abbinare a primi saporiti, arrosti, carni, selvaggina, salumi e formaggi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Primi piatti robusti Carni d’agnello Cacciagione con salse elaborate Formaggi a pasta dura Temperatura di servizio 16–18°C

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

CAMPI DEANTERA Are Primitivo di Manduria DOC 2023 è una proposta di CAMPI DEANTERA che esprime il territorio e lo stile della categoria Vini Rossi, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.