Cantina di Merano Mervin Alto Adige Sauvignon Blanc Riserva DOC 2021

Cantina di Merano Mervin Alto Adige Sauvignon Blanc Riserva DOC 2021

Le origini di questo vino risalgono a molti anni fa, quando alcuni pionieri del vino ebbero l’intuito di piantare viti di questa antica varietà francese sui soleggiati pendii orientali a 500 m s.l.m. intorno a Castel Lebenberg sopra l’abitato di Cermes. Da allora il credo è rimasto sempre lo stesso: solo i migliori cloni di Sauvignon Blanc per le zone più appropriate mantenendo rese basse.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantina Merano riunisce vigneti del Burgraviato e della Val Venosta, con forti escursioni termiche, esposizioni montane e una produzione ampia di vitigni altoatesini e internazionali.

VITIGNI E VIGNETO

Il sole del mattino, i venti che scendono dal versante, il terreno ricco di ardesia e quarzo offrono le condizioni ideali per un vino bianco minerale, fine e saporito, con una sensazione d’acidità piacevole. Una delizia per il palato con una sottile nota di legno.

Linea: Linea Vigneti e rarità Vari

età: Sauvignon Blanc Zona di coltivazione: Cermes 450 - 550 m

Terreni: Sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, leggeri, permeabili e d’origine morenica Età delle viti: 15 - 25 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Macerazione a freddo per 12 ore, cui segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari di inox e di rovere. La maturazione del vino avviene per circa 5 mesi sui lieviti. Valutazione dell'

enologo: Colore giallo verdognolo. Il vino ha un profumo esuberante di fiori di sambuco e di ribes rosso. Un vino molto elegante e intenso con un finale vellutato e lungo.

Le uve bianche vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore dal paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.

SERVIZIO E UTILIZZO

Temperatura di servizio: 10 - 12°C Analisi e valori nutrizionali – annata 2021:

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra Conservazione del

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Cantina di Merano Mervin Alto Adige Sauvignon Blanc Riserva DOC 2021 è una proposta di Cantina di Merano che esprime il territorio e lo stile della categoria Vini Bianchi, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.