CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

MERKNAAM
Lunaria

NAAM
MALVASIË Terre di Chieti BGA

witte kleur

KENMERKEN CERTIFICERING
Biologische, biodynamische (Demeter) en Biodiversity Friend-wijn
Spontane fermentatie
Natuurlijke wijnsteenstabilisatie

Druivensoort
Malvasia minimaal 85%


Oorsprong en geschiedenis van de wijnstok
Malvasia is een druivensoort met een unieke geschiedenis. De naam is afgeleid van een samentrekking van de naam van de Griekse stad "Monemvasia", gelegen in de Peloponnesos, wat "één deur" betekent. Dankzij de Venetianen, die hem over het hele Middellandse Zeegebied verspreidden, werd het tussen 1500 en 1700 de belangrijkste wijn van Europa.


Teeltgebied
Orsogna 440 meter boven zeeniveau – 16 km van de Adriatische Zee en 16 km van de Maiella.

In de wijngaard
Gecultiveerd in hutten (Abruzzo-zonwering of pergola), de trainingsmethode die vooral de wijnstok herstelt naar zijn natuurlijke vegetatieve ontwikkeling. In de hutten, op een horizontaal draaddak, groeit de wijnstok harmonieus en natuurlijk en nemen de bladeren wind en zon op. Teeltvorm die niet gemechaniseerd kan worden en daardoor gekoppeld is aan de handvaardigheid en ervaring van de wijnmaker. De teelt van wijnstokken in de hutten zal doorgaan zolang het kleine boerenbezit overleeft.

In de kelder
100% biodynamische Demeter-druiven.


Wijnmaken
Spontane fermentatie werkt met wat de natuur elk jaar te bieden heeft en vertrouwt op de kracht en gezondheid van het gebied en de wijngaard om druiven te verkrijgen die rijk zijn aan gisten die essentieel zijn voor de gisting in de kelder. De spontane gisting van wijnen is de fundamentele voorwaarde voor het creëren van een wijn die in staat is de authentieke smaken van een gebied te herstellen.

SULFIET Demeter biodynamische wijnlimiet = witte wijn max. 90 mg/lt

TARTARIAN STABILISATIE Alleen natuurlijke koeling

FILTRATIE Steriele filtratie is niet toegestaan

Verfijning
Betonnen kuipen en fles.

Sensorische kenmerken
Strogele kleur, intense neus, met hints van druiven, tropisch fruit, bloemen, fris en zacht in de mond, intens, hartig en vol van smaak.

Koppelingen
Zeevruchtenkeuken, kazen van middelbare leeftijd, gestructureerde voorgerechten, wit vlees.


Servicetemperatuur
10-12°C