Cantine del Notaio La Firma Aglianico del Vulture D.O.C. 2015

Cantine del Notaio La Firma Aglianico del Vulture D.O.C. 2015

Robijn, met granaatreflecties. De neus is complex en wordt gekenmerkt door aroma's van kleine zwarte bessen in jam en johannesbrood op een kruidige achtergrond. De smaak is krachtig en harmonieus, gekenmerkt door fluweelzachte tannines en een lange en aangenaam balsamico afdronk.

Druiven: 100% Aglianico del Vulture

Oogst: handmatig in dozen in de eerste tien dagen van november, wanneer het fruit volledig rijp is.

Vinificatie: maceratie gedurende ongeveer 20 dagen, waardoor er meer kan worden geëxtraheerd door een perfecte rijping van de tannines.

Rijping: in natuurlijke vulkanische tufsteengrotten, in Franse eikenhouten vaten of tonneaux, gedurende een periode van minimaal 12 maanden en nog eens 12 maanden op fles.

Alcohol: ongeveer 14,00%.

Organoleptische test:

Kleur: Robijnrood met levendige paarse reflecties, helder en ondoordringbaar

Neus: De neus is complex en wordt gekenmerkt door aroma's van kleine zwarte bessen in jam, zoethout, fenegriek en johannesbrood op een kruidige achtergrond.

Smaak: De smaak is krachtig en harmonieus, gekenmerkt door fluweelzachte tannines en een lange en aangenaam balsamico afdronk.

Combinaties: Uitstekend bij wild, gestoofd rood vlees en rijpe kazen.

Serveertemperatuur: serveer op kamertemperatuur, ongeveer 18°C.