Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1.5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Het project Alta Langa di Banfi Piemonte is verrijkt met een belangrijk en prestigieus label: de Cuvée Aurora Rosé. Deze rosé, geproduceerd met 100% Pinot Noir-druiven, wordt gekenmerkt door zijn harmonieuze structuur en elegante zijdezachtheid.

Productie gebied

Geboren in de kelders van Banfi Piemonte, in Strevi, een uitdrukking van het prestigieuze Alta Langa-project.

Verscheidenheid

De druiven, 100% Pinot Noir, worden met de hand geoogst en zijn uitsluitend afkomstig van wijngaarden die zijn geteeld op de hoge heuvels van Piemonte, in een specifiek gebied van de provincies Cuneo, Asti en Alessandria.

Productie methode

De maceratie van de druiven met koude schil, die ongeveer een uur duurt, wordt gevolgd door een zachte persing. De most wordt vervolgens onderworpen aan een statische klaring en vervolgens gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur (17° C). Na enkele maanden contact met de fijne droesem wordt de wijn klaargemaakt voor de tap. De gisting vindt plaats op fles volgens de Klassieke Methode, met een duurzaamheid op de gisten gedurende een periode van minimaal 30 maanden. Traditioneel raadsel op pupitres en dégorgement à la glace. De gekozen suikerdosering is Extra Brut, ongeveer 4 g/l. Een ideale verfijning in de fles volgt.

Proeverij

Kleur: poederroze, fijne en zeer aanhoudende perlage.

Aroma: intense en omhullende elegantie, met hints die doen denken aan gouden appel, hondsroos en vanille.

Smaak: goed gestructureerd, vol, zijdeachtig en vol, ondersteund door een duidelijke zuurgraad die in de loop van de tijd behouden blijft.