d'Araprì Brut Klassieke methode Mousserende wijn

d'Araprì Brut Klassieke methode Mousserende wijn

Het is het meest verkochte product van het bedrijf en was ook het eerste dat werd geproduceerd. Zie de toevoeging van de liquer d'expedition. Brut d'Araprì is een gemengde blend en is gericht op een breed scala aan consumenten.

Druivensoorten: Bombino bianco en Pinot noir.

Productiegebied: San Severo.

Wijngaard: Contrada San Biase, Contrada Cotinone en Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hectare

Grondsoort: klei-kalksteen, licht glooiend.

Blootstelling en hoogte: Zuid Zuid-West, 80-100 m. boven zeeniveau.

Trainingssysteem en plantdichtheid: Espalier – 3500 planten per hectare, Apulische pergola – 2000 planten per hectare.

Opbrengst per hectare: 100-120 kwintaal per hectare, ongeveer 3-4 kg per wijnstok.

Oogstperiode: eind augustus Pinot Noir en tweede tien dagen van september Bombino Bianco, met handmatige oogst en selectie van de druiven.

Verfijning en duurzaamheid op de gisten: elke fles rust minimaal 24 maanden beschermd tegen licht, luchtstromingen en schokken, bij een temperatuur van 13° C, in de kelder van onze oude kelder.

Disgorgement: handmatig a la glace, met toevoeging van de doseringssiroop, ongeveer twee maanden vóór het op de markt brengen.

Kleur: helder strogeel met subtiele perlage

Parfum: etherisch boeket met hints van lysaat (broodkorst). het reukbeeld, verzacht door aroma's van gedroogde wilde bloemen en uitgewerkt door fruitige hints van appel, gele perzik en sinaasappel.

Smaak: de suikerdosering is bewust laag gehouden, 5 g/l, om de geur en aromatische frisheid te behouden. Delicaat droog en harmonieus, met een fris en vol mondgevoel en een afdronk van geroosterde tonen en panettone. Het eindigt met een zuivere en droge afdronk, met een verfijnde droogheid die de aanvankelijke zoetheid wegzuigt.

Gastronomische combinaties

Uitstekend als aperitief.

Het is een stijlvolle mousserende wijn om elke belangrijke gelegenheid te vieren, zoals recepties, diners, banketten; ideaal om van te genieten tijdens momenten van ontspanning.