Domaine Armelle en Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

 Domaine Armelle en Bernard RION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2021

Deze 0,52 hectare hoge wijnstok ligt in Magny-les-Villers, in het zuiden van de Hautes
Kusten van de Nachten. Het is een op het zuiden gelegen en 35 jaar oud perceel. Het is de eerste
grond in Hautes Côtes beheerd door het Domein. Tussen de rijen is het gras
ondiep geploegd tussen de wijnranken. Natuurlijk, hier zoals overal
exploitatie, Domaine Rion beoefent duurzame en doordachte landbouw, vrijgesteld
van insecticiden en herbiciden, vooral dankzij mechanische grondbewerking.
De druivenoogst vindt plaats na die van Pinot Noir, gezien de hogere ligging.
hoog, wat de rijping met enkele dagen kan vertragen. Na een handmatige oogst,
de druiven worden geperst in een pneumatische pers. De druivenmost fermenteert vervolgens
rechtstreeks in Franse eikenhouten vaten van 400/450 liter en daar eindigt de verfijning
nog eens 12 maanden.
Deze gouden wijn heeft aroma's van witte bloemen zoals meidoorn. Het is een
minerale en zalvende wijn in de mond, met aroma's van peren. Te serveren als aperitief en aan tafel
vis, wit vlees en kazen zoals de bekende Epoisses.
Veroudering: 4 tot 6 jaar.