Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Type: Charmat-methode Brut mousserende wijn.

Variëteit: Witte druiven geteeld in Calabrië.

Productiegebied: Calabrië, centraal oost in de provincie Crotone, in de plaats "Timpa Bianca" in Cirò Marina.

Bodem:witte klei.

Hoogtemeting: van 50 tot 100 meter boven zeeniveau.

Trainingssysteem: Espalier met een dichtheid van 5600 planten per hectare.

Klimaat: Mediterraan, met milde winters en hete, droge zomers.

Oogst: handmatig eind augustus.

Veroudering: een maand in de fles bij een gecontroleerde temperatuur.

Kenmerken: Kleur – licht strogeel.Aroma's – delicate geur die doet denken aan verse gist. Smaak – droog, met een goede zuurgraad, levendig, hartig, harmonieus, matig droog met suikers lager dan 15 g/l.

Alcoholgehalte: 11% vol.

Gastronomische combinatie: uitstekend als aperitief, gemakkelijk te combineren met schaaldieren, weekdieren en verse kazen.

Serveertemperatuur: 8-10 °C.