LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018

LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018
TYPE Rode wijn Valle d'Aosta DOC Fumin

PRODUCTIEGEBIED Wijngaarden op het zuidoosten, zuidwesten en noordoosten in de gemeenten Nus, Fénis, Chambave, Verrayes, Saint Denis, Châtillon op 45-55 m boven zeeniveau.

DRUIVENRAS Fumin 100%

GRONDSOORT Moraineisch, los zandig met een steile helling.

VINIFICATIE Fermentatie in staal bij 28-3 °C gedurende 2 dagen, met veelvuldig overpompen.

TRAININGSSYSTEEM Guyot en aangespoord cordon

KLEUR Intens robijnrood met lila kaasjeskruidreflecties.

BOEKET Finesse in de aroma's met goede intensiteit en persistentie, kruidig en bloemig: vanille, witte peper, rood fruit, zwarte kers, zoethout.

PAIRINGS Het past goed bij bijzonder sappig rood vlees, gegrild vlees en goed gerijpte kazen.

SMAAK Droog, warm, zacht, mineraal met goede elegante tannines. Een volle wijn met een evenwichtige en aanhoudende smaak met een goede intensiteit.

RIJPING Rijping in groot en klein hout van verschillende essenties gedurende 12 maanden, daarna in glas gedurende 5 maanden.