Napolini Montefalco DOCG Sagrantino “droog” 2017

Napolini Montefalco DOCG Sagrantino “droog” 2017

Het begeleidt smakelijke voorgerechten (fettuccine met ragù), maar ook bij gestoofd of gestoofd rood vlees (wild zwijn), gegrild en geroosterd vlees (lamsvlees), wild (houtsnip en hondshaai) en gerijpte harde kazen (gerijpte pecorino).

MONTEFALCO Sagrantino Secco

Classificatie: Gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming

Type wijn: Rood

Regio van herkomst: Umbrië, gemeente Montefalco (PG)

Druiven: 100% Sagrantino

Oogst: met de hand, de eerste drie weken van oktober.

Vinificatie: Fermentatie met maceratie van de schillen gedurende 30-35 dagen.

Rijping: 6 maanden in barrique, 18 maanden in Slavonische eikenhouten vaten.

Rijping: op fles gedurende 9 maanden.

Proefnotities

Kleur: Intens robijnrood neigend naar granaat.

Aroma: Op de neus is het intens en aanhoudend met tonen van bramen en bessen.

Smaak: Droog en harmonieus, opmerkelijke structuur, warm en elegant.

Gastronomische Combinaties:

Het begeleidt smakelijke voorgerechten (fettuccine met ragù), maar ook bij gestoofd of gestoofd rood vlees (wild zwijn), gegrild en geroosterd vlees (lamsvlees), wild (houtsnip en hondshaai) en gerijpte harde kazen (gerijpte pecorino).

Alcoholgehalte: 14,5% vol.

Serveertemperatuur: 18°C.