Sanchirico Ninì Susumaniello Rosso Puglia IGP 2023

Sanchirico Ninì Susumaniello Rosso Puglia IGP 2023

Ninì è un vino prodotto a partire da uve coltivate a nord di di Brindisi e vinificato dal’azienda agricola Sanchirico. Le uve, dopo la vendemmia che ha luogo a metà settembre, vengono preventivamente selezionate per scegliere le solo migliori.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Sanchirico interpreta vitigni pugliesi come Primitivo, Negroamaro e Susumaniello con uno stile territoriale.

Viene poi effettuata la pigiodiraspatura e in seguito il mosto effettua una lunga macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per più di 20 giorni, per poi svolgere la fermentazione mallolattica. Il vino così ottenuto si affina per 12 mesi in barrique, per poi essere imbottigliato e completare l’affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi. NÌNÌ Susumaniello Rosso ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al porpora. Il naso è intenso e persistente, fruttato con sentori di frutta rossa matura. In bocca è fine, deciso, caratterizzato da note di frutta rossa matura, come prugna e marasca. Finale di buona lunghezza e persistenza

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Mora, ciliegia, prugna, violetta, pepe ed erbe mediterranee.

Gusto: Pieno e fresco, con tannino maturo e finale sapido e speziato.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si accosta perfettamente a carni rosse alla brace, a piatti grassi e leggermente piccanti; sipuò anche abbinare a crostate con marmellata di frutta rossa.

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi stagionati

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.