Domaine Moutard

Domaine Moutard rappresenta il capitolo borgognone della famiglia Moutard, già legata da generazioni alla viticoltura della Côte des Bar. Nel 2004 la famiglia acquisisce un domaine in Borgogna, tra Chablis e il Grand Auxerrois, avviando il progetto Moutard-Diligent e affiancando questa nuova produzione all'attività storica in Champagne.

L'Yonne offre un mosaico di denominazioni e paesaggi che comprende Chablis, Tonnerre, Épineuil e Irancy. Nei vigneti descritti dalla famiglia, i suoli calcarei del Kimmeridgiano costituiscono un riferimento importante per l'interpretazione dello Chardonnay e del Pinot Noir. Accanto a queste varietà trovano spazio altri vitigni borgognoni, fra cui l'Aligoté.

Nel 2016 viene presentata una gamma di Crémant de Bourgogne, ampliando il lavoro della famiglia sulle bollicine. Nel catalogo DrinkShopStore, il produttore è rappresentato da Crémant de Bourgogne e spumanti Méthode Traditionnelle: etichette distinte dagli Champagne Moutard, che appartengono a una diversa denominazione.

Il progetto mette insieme l'esperienza familiare e la lettura dei diversi territori dell'Yonne. Chardonnay, Pinot Noir e Aligoté permettono di costruire vini e assemblaggi con caratteri differenti; la cuvée Signature di Crémant de Bourgogne, per esempio, riunisce proprio questi tre vitigni.

La distinzione tra le denominazioni è parte essenziale del racconto: Champagne, Crémant de Bourgogne e Méthode Traditionnelle non sono indicazioni intercambiabili. Anche dosaggio, eventuale certificazione biologica e composizione delle cuvée vanno letti sulla singola etichetta. Questa pagina raccoglie le referenze Moutard presenti nel catalogo, mantenendo separate le caratteristiche specifiche di ciascun vino.