CANTINE SANPANCRAZIO Rivo di Liandro Salice Salentino Denominazione di Origine Controllata 2023
Rivo di Liandro 2023 è un Salice Salentino da uve salentine, strutturato e mediterraneo, con frutti scuri, spezie, erbe e tannino maturo.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CANTINE SANPANCRAZIO |
| Denominazione / Tipologia |
Salice Salentino DOC |
| Categoria |
Vini |
| Sottocategoria |
Vini Rossi |
| Provenienza |
San Pancrazio Salentino, Puglia, Italia |
| Annata / Età |
2023 |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
| Denominazione |
Salice Salentino Denominazione di Origine Controllata |
| Vitigno |
Negroamaro 100% |
| Zona di produzione |
San Pancrazio Salentino, Puglia |
| Terreno |
medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea |
| Altitudine |
65 m s.l.m. |
| Sistema di allevamento |
alberello pugliese, 4.100 ceppi/ha |
| Età dei vigneti |
circa 30 anni |
| Resa |
90 q.li/ha |
| Vendemmia |
seconda metà di settembre Vinificazione e affinamento Le uve, dopo la diraspatura, vengono pigiate e lasciate in macerazione per 8-10 giorni, con délestage e controllo della temperatura di fermentazione tra 20 e 22 °C. La maturazione avviene in acciaio inox. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantine San Pancrazio opera nel cuore del Salento e valorizza Negroamaro, Primitivo, Malvasia Bianca, Fiano e altre varietà regionali. Il clima mediterraneo, la forte luminosità e la ventilazione favoriscono maturità aromatica, struttura e riconoscibilità territoriale.
VITIGNI E VIGNETO
CANTINE SANPANCRAZIO Rivo di Liandro Salice Salentino Denominazione di Origine Controllata 2023 Salice Salentino DOC
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: Ampio e intenso, caratterizzato da sentori di frutta rossa, accompagnati nel finale da delicate note vanigliate.
Gusto: Secco, vellutato e morbido, con una struttura ben equilibrata e un'ottima persistenza finale. Abbinamenti Ideale con primi piatti strutturati, sughi importanti, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Colore dal rubino al granato; profumi di frutti rossi e neri, fiori, erbe mediterranee e spezie. Il gusto è strutturato, con tannino, freschezza e persistenza variabili secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Servire tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi piatti saporiti, carni, arrosti, grigliate, salumi e formaggi.
CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e buio, evitando fonti di calore e sbalzi termici. Per le bottiglie con tappo in sughero, preferire la posizione orizzontale.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
