Vinho Espumante d'Araprì Brut Método Clássico

Vinho Espumante d'Araprì Brut Método Clássico

É o produto mais comercializado da empresa e também o primeiro a ser produzido. Veja a adição do licor d'expedition. O Brut d'Araprì é um blend misto e destina-se a um amplo leque de consumidores.

Castas: Bombino Bianco e Pinot Noir.

Área de produção: São Severo.

Vinha: Contrada San Biase, Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hectares

Tipo de solo: argilo-calcário, ligeiramente inclinado.

Exposição e altitude: Sul Sudoeste, 80-100 m. acima do nível do mar.

Sistema de condução e densidade de plantio: Espaldeira – 3.500 plantas por hectare, Pérgula de Apúlia – 2.000 plantas por hectare.

Rendimento por hectare: 100-120 quintais por hectare, aproximadamente 3-4 kg por videira.

Período de colheita: final de agosto Pinot Noir e segunda década de setembro Bombino Bianco, com colheita manual e seleção das uvas.

Requinte e permanência nas leveduras: cada garrafa repousa no mínimo 24 meses protegida da luz, correntes de ar e choques, a uma temperatura de 13° C, na cave da nossa antiga adega.

Degorgement: à la glace manualmente, com adição do xarope dosado, aproximadamente dois meses antes da comercialização.

Cor: amarelo palha brilhante com perlage sutil

Perfume: bouquet etéreo com notas de lisado (crosta de pão). o quadro olfativo, suavizado por aromas de flores silvestres secas e realçado por notas frutadas de maçã, pêssego amarelo e laranja.

Sabor: a dosagem de açúcar é deliberadamente mantida baixa, 5 g/l, para preservar a sua fragrância e frescura aromática. Delicadamente seco e harmonioso, com boca fresca e encorpada e final de boca com notas tostadas e panetone. Termina com um final limpo e seco, com uma secura requintada que suga a doçura inicial.

Harmonizações gastronômicas

Excelente como aperitivo.

É um vinho espumante elegante para celebrar qualquer ocasião importante como recepções, jantares, banquetes; ideal para saborear em momentos de relaxamento.