Vinho Espumante d'Araprì Brut Método Clássico
É o produto mais comercializado da empresa e também o primeiro a ser produzido. Veja a adição do licor d'expedition. O Brut d'Araprì é um blend misto e destina-se a um amplo leque de consumidores.
Castas: Bombino Bianco e Pinot Noir.
Área de produção: São Severo.
Vinha: Contrada San Biase, Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hectares
Tipo de solo: argilo-calcário, ligeiramente inclinado.
Exposição e altitude: Sul Sudoeste, 80-100 m. acima do nível do mar.
Sistema de condução e densidade de plantio: Espaldeira – 3.500 plantas por hectare, Pérgula de Apúlia – 2.000 plantas por hectare.
Rendimento por hectare: 100-120 quintais por hectare, aproximadamente 3-4 kg por videira.
Período de colheita: final de agosto Pinot Noir e segunda década de setembro Bombino Bianco, com colheita manual e seleção das uvas.
Requinte e permanência nas leveduras: cada garrafa repousa no mínimo 24 meses protegida da luz, correntes de ar e choques, a uma temperatura de 13° C, na cave da nossa antiga adega.
Degorgement: à la glace manualmente, com adição do xarope dosado, aproximadamente dois meses antes da comercialização.
Cor: amarelo palha brilhante com perlage sutil
Perfume: bouquet etéreo com notas de lisado (crosta de pão). o quadro olfativo, suavizado por aromas de flores silvestres secas e realçado por notas frutadas de maçã, pêssego amarelo e laranja.
Sabor: a dosagem de açúcar é deliberadamente mantida baixa, 5 g/l, para preservar a sua fragrância e frescura aromática. Delicadamente seco e harmonioso, com boca fresca e encorpada e final de boca com notas tostadas e panetone. Termina com um final limpo e seco, com uma secura requintada que suga a doçura inicial.
Harmonizações gastronômicas
Excelente como aperitivo.
É um vinho espumante elegante para celebrar qualquer ocasião importante como recepções, jantares, banquetes; ideal para saborear em momentos de relaxamento.
