Vin spumant d'Araprì Brut Metoda Clasică
Este cel mai comercializat produs al companiei și, de asemenea, a fost primul produs. Vezi adăugarea liquer d'Expedition. Brut d'Araprì este un amestec mixt și se adresează unei game largi de consumatori.
Soiuri de struguri: Bombino bianco și Pinot noir.
Zona de producție: San Severo.
Podgorie: Contrada San Biase, Contrada Cotinone și Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hectare
Tipul de sol: argilo-calcaros, ușor înclinat.
Expunere si altitudine: Sud Sud-Vest, 80-100 m. deasupra nivelului mării.
Sistem de antrenament și densitate de plantare: Spalier – 3500 de plante la hectar, pergola Apuliană – 2000 de plante la hectar.
Randament la hectar: 100-120 chintale la hectar, aproximativ 3-4 kg per viță de vie.
Perioada de recoltare: sfârșitul lunii august Pinot Noir și a doua zece zile din septembrie Bombino Bianco, cu recoltare manuală și selecție a strugurilor.
Rafinament și permanență asupra drojdiilor: fiecare sticlă se odihnește minim 24 de luni ferită de lumină, curenți de aer și șocuri, la o temperatură de 13° C, în subsolul pivniței noastre străvechi.
Degorgerea: a la glace manual, cu adăugarea siropului de dozare, cu aproximativ două luni înainte de comercializare.
Culoare: galben pai strălucitor cu perlaj subtil
Parfum: buchet eteric cu note de lizat (crusta de pâine). tabloul olfactiv, înmuiat de arome de flori sălbatice uscate și încarnat de note fructate de măr, piersic galben și portocală.
Gust: doza de zahăr este menținută intenționat la un nivel scăzut, 5 g/l, pentru a-și păstra parfumul și prospețimea aromatică. Delicat uscat și armonios, cu o senzație de gură proaspătă și plină și un postgust de note prăjite și panettone. Se încheie cu un finisaj curat și uscat, cu o uscăciune rafinată care aspiră dulceața inițială.
Asocieri gastronomice
Excelent ca aperitiv.
Este un vin spumant de clasă pentru a sărbători orice ocazie importantă, cum ar fi recepții, cină, banchete; ideal pentru a savura în momentele de relaxare.
