D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Este cel mai tipic produs, obținut exclusiv din strugurii Bombino Bianco, o viță de vie autohtonă pe care Casa d'Araprì a experimentat-o ​​cu succes ca vin de bază potrivit pentru realizarea vinului spumant prin metoda clasică.Tehnica primei fermentații în lemn oferă RN o culoare aurie strălucitoare, o aromă bogată de fructe coapte și note de vanilie. Senzatiile gustative sunt savuroase, pline si complexe.Denumire: IGP Daunia Bombino Bianco.Soiuri de struguri: Bombino bianco.Zona de productie:San Severo.Pogorie:Contrada San Biase si Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hectare.Tipul de sol: argilo-calcare, în pantă uşoară.Expunere şi altitudine: Sud Sud-Vest, 80-100 m. deasupra nivelului mării.Sistemul de antrenament și densitatea de plantare: Spalier - 3500 de plante la hectar, pergola din Apulia - 2000 de plante la hectar.Randament la hectar: ​​100-120 de chintale la hectar, aproximativ 3-4 kg per viță.Perioada de recoltare: sfârșitul lunii septembrie , cu recoltare manuală și selecție a strugurilor. Prima fermentație în tone de 300 de litri. cu permanență „sur lie” până în ianuarie.Rafinament și permanență pe drojdii: fiecare sticlă se odihnește minim 36 de luni ferită de lumină, curenți de aer și șocuri, la o temperatură de 13° C, în subsolul vechii noastre pivnițe Degorgement : a la glace manual, cu adaos de sirop de dozare, cu aproximativ două luni înainte de comercializare.Culoare: auriu deschis și cristalin, cu perlage subtil și vervă frumoasă.Parfum: Intens cu eleganță învăluitoare, cu tonuri de patiserie cu unt care se îmbină cu un fruct puternic de ananas si banana si un strop de vanilie Gust: plin si complex, cu un palat plin si dinamic, dar in acelasi timp plin de corp si volum, cu o placere gustativa de neuitat. Interpretarea perfectă a stilului Araprì care sporește caracteristicile vintage.

Epoca a mi-a: 2019