FANTINI Vesevo Fiano di Avellino DOCG 2025
Vesevo Fiano di Avellino DOCG è un elegante vino bianco campano ottenuto da Fiano, uno dei vitigni simbolo dell'Irpinia. Prodotto nell'area di Avellino, esprime un carattere fresco e intenso, sostenuto dalle particolari condizioni climatiche dell'Irpinia e dai terreni vulcanici e argillosi. Al palato è secco, armonico e piacevolmente fresco, con una buona acidità e un interessante potenziale aromatico.
SCHEDA TECNICA
| Denominazione |
Fiano di Avellino DOCG |
| Produttore |
Vesevo – Fantini Wines |
| Paese |
Italia |
| Regione |
Campania |
| Area di produzione |
Avellino, Irpinia |
| Vitigno |
Fiano |
| Tipologia |
Vino Bianco |
| Formato |
0,75 L |
| Colore |
Bianco |
| Enologo |
Armando di Nella |
| Temperatura di servizio |
10–12 °C |
| Gradazione alcolica |
13% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Il Vesevo Fiano di Avellino nasce nell'area di Avellino, territorio particolarmente vocato alla produzione di vini bianchi di grande personalità.
I vigneti sono caratterizzati da suoli vulcanici e argillosi, ricchi di elementi minerali che contribuiscono a mantenere le viti in condizioni di crescita equilibrate.
Il clima temperato dell'area è caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, lunghe estati calde e inverni freddi, con frequenti piogge e nevicate. Le basse temperature che accompagnano la maturazione favoriscono lo sviluppo di una notevole componente aromatica e di una spiccata freschezza.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e una successiva decantazione statica del mosto.
La fermentazione viene effettuata a bassa temperatura, tra 12 e 14 °C, con l'obiettivo di preservare la freschezza e le caratteristiche aromatiche del vitigno.
Segue il batonnage sulle fecce, quindi la stabilizzazione a freddo e la filtrazione prima dell'imbottigliamento.
PROFILO ORGANOLETTICO
Vista: giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli.
Olfatto: Profumo intenso e abbastanza persistente, con una componente fruttata nella quale emergono principalmente banana e pera. Con l'evoluzione compaiono piacevoli note di nocciola.
Gusto: Secco, armonico e fresco, caratterizzato da una buona acidità che dona equilibrio, piacevolezza e dinamica al sorso.
Il risultato è un Fiano di Avellino elegante e immediato, capace di unire la componente fruttata del vitigno a una piacevole freschezza minerale.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura consigliata: 10–12 °C.
Si consiglia di servirlo fresco, preferibilmente in un calice da vino bianco di buona ampiezza, così da valorizzarne la componente aromatica.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Grazie alla sua freschezza e alla struttura equilibrata, il Vesevo Fiano di Avellino è particolarmente indicato con:
- Piatti a base di pesce
- Antipasti di mare
- Primi piatti di pesce
- Pesce al forno o alla griglia
- Carni bianche
- Formaggi non stagionati
È un bianco versatile, adatto sia agli abbinamenti di mare sia a preparazioni delicate a base di carni bianche.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in un ambiente fresco, asciutto e al riparo dalla luce, evitando sbalzi di temperatura.
Il Fiano è un vitigno capace di sviluppare interessanti caratteristiche con l'evoluzione, grazie alla sua naturale struttura e alla buona acidità.
