Po odstopkovaní a rozdrvení hrozna sa mušt a šupky ponechajú v studenom kontakte približne 30 hodín, potom prebieha fermentácia pri kontrolovanej teplote v oceľových nádržiach. Macerácia trvá asi 5 dní.
Melhor fabricante de bolos típicos italianos - consegue conjugar perfeitamente aroma
Melhor fabricante de bolos típicos italianos - consegue conjugar perfeitamente aroma, sabor, textura dos bolos com a originalidade e dedicação das pessoas que os fabricam.