ALDO RAINOLDI Valtellina Superiore Sassella Rainoldi 2022

ALDO RAINOLDI Valtellina Superiore Sassella Rainoldi 2022

Rainoldi Valtellina Superiore Sassella 2022 è un Nebbiolo delle Alpi proveniente dai vigneti terrazzati compresi tra Castione Andevenno e Sondrio. La sottozona Sassella è riconosciuta per eleganza, mineralità e capacità di affinamento.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

La Sassella comprende vigneti terrazzati esposti a sud, poggiati su affioramenti rocciosi ricchi di ferro e su sottili strati di terreno. Il nome richiama proprio la presenza della roccia. Le forti pendenze impongono lavorazioni prevalentemente manuali e contribuiscono a definire un Nebbiolo elegante, sapido e longevo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo la vinificazione, il vino matura per circa venti mesi in botti di rovere di media e grande capacità da 25 e 56 ettolitri. Prima dell’imbottigliamento viene assemblato e lasciato riposare per circa due mesi in acciaio; segue un affinamento di almeno sei mesi in bottiglia in cantine fresche e buie. Il legno di grande formato accompagna l’evoluzione senza coprire la finezza del Nebbiolo.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino, con riflessi granato che aumentano nel tempo.

Profumo: Note minerali ed ematiche, spezie, fiori appassiti e piccoli frutti rossi.

Gusto: Armonico, vellutato e sapido, con tannino fine, freschezza alpina e buona profondità.

Finale: Persistente, minerale e floreale, con ritorni speziati.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a 16-18 °C in un calice ampio. La bottiglia può essere stappata in anticipo; per le annate mature è preferibile evitare decantazioni troppo energiche. La Sassella possiede una buona attitudine all’affinamento, sviluppando note di rosa secca, cuoio, sottobosco e spezie.

• Carni bianche e rosse
• Primi piatti con sughi elaborati
• Pizzoccheri e cucina valtellinese
• Pesce in umido o al forno
• Formaggi di media stagionatura
• Funghi e piatti autunnali

CONSERVAZIONE

Conservare coricato al buio, in ambiente fresco e senza vibrazioni. Mantenere una temperatura costante e portare gradualmente il vino a 16-18 °C prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Rainoldi Sassella 2022 è un Valtellina Superiore D.O.C.G. da Nebbiolo delle Alpi. Venti mesi in grandi botti e il successivo affinamento sviluppano un rosso elegante e sapido, con note minerali, ematiche, floreali e speziate.