Peneče vino d'Araprì Brut Classic Method

Peneče vino d'Araprì Brut Classic Method

Je najbolj tržen izdelek podjetja in je bil tudi prvi v proizvodnji. Glej dodatek liquer d'expedition. Brut d'Araprì je mešana mešanica in je namenjen širokemu krogu potrošnikov.

Sorte grozdja: Bombino bianco in modri pinot.

Območje proizvodnje: San Severo.

Vinograd: Contrada San Biase, Contrada Cotinone in Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hektarjev

Vrsta tal: ilovnato-apnenčasta, rahlo nagnjena.

Izpostavljenost in nadmorska višina: jug jugozahod, 80-100 m. nad morsko gladino.

Sistem vzgoje in gostota sajenja: Espalier – 3500 rastlin na hektar, Apulijska pergola – 2000 rastlin na hektar.

Hektarski pridelek: 100-120 kvintalov na hektar, približno 3-4 kg na trto.

Obdobje trgatve: konec avgusta modri pinot in drugo desetletje septembra Bombino Bianco, z ročno trgatvijo in izborom grozdja.

Prefinjenost in obstojnost na kvasovkah: vsaka steklenica počiva najmanj 24 mesecev zaščitena pred svetlobo, zračnimi tokovi in ​​udarci, pri temperaturi 13° C, v kleti naše starodavne kleti.

Degoržiranje: a la glace ročno, z dodatkom doziranega sirupa, približno dva meseca pred trženjem.

Barva: svetlo slamnato rumena s subtilno perlažo

Parfum: eterična cvetica s pridihom lizata (kruhova skorja). vohalna slika, omehčana z aromami posušenega divjega cvetja in omesenitvijo s sadnimi pridihom jabolka, rumene breskve in pomaranče.

Okus: doziranje sladkorja je namenoma nizko, 5 g/l, da se ohrani vonj in aromatična svežina. Nežno suho in harmonično, s svežim in polnim okusom v ustih ter pookusom po popečenih notah in panettonu. Zaključi se s čistim in suhim zaključkom, s prefinjeno suhostjo, ki posrka prvotno sladkobo.

Gastronomske kombinacije

Odličen kot aperitiv.

Je vrhunska penina za praznovanje kakršnih koli pomembnih priložnosti, kot so sprejemi, večerje, banketi; idealno za srkanje v trenutkih sprostitve.