Lutroc Sanchirico Negramaro IGP 2023

Lutroc Sanchirico Negramaro IGP 2023

Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte nell’ultima decade di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto ha effettuato una macerazione sulle bucce a temperatura controllata per circa 20 giorni in serbatoi di acciaio, dove ha successivamente svolto la fermentazione mallolattica.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Sanchirico interpreta vitigni pugliesi come Primitivo, Negroamaro e Susumaniello con uno stile territoriale.

Il vino ha proseguito l’affinamento per 8 mesi sempre in serbatoi di acciaio e per ulteriori 4 mesi in botti di legno di diverse dimensioni. Dopo l’imbottigliamento, il vino ha continuato l’affinamento in bottiglia per altri 12 mesi. Note degustative

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Durata della macerazione, rimontaggi, follature e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo vitigno, territorio e obiettivo stilistico.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Frutta matura a bacca rossa, con note di prugna e sentori di cacao, fine ed elegante

Gusto: Morbido, avvolgente, con tannini delicatamente accennati.

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Mora, amarena, prugna, erbe mediterranee e spezie.

Gusto: Morbido e strutturato, con tannino equilibrato e finale lievemente amaricante.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si può abbinare con antipasti di terra, con primi piatti a base di verdure, o con sughi a base di carne; con secondi di carne rossa in umido o alla griglia; con formaggi mediamente stagionati.

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi stagionati

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.