PIETRO MACELLARO - COLOMBA FIGUE Peso – 1000 g

PIETRO MACELLARO - COLOMBA FIGUE Peso – 1000 g

PIETRO MACELLARO - COLOMBA FIGUE Peso – 1000 g è una specialità da forno di PIETRO MACELLARO appartenente alla categoria Colombe di Pasqua. La scheda tecnica organizza formato, caratteristiche specifiche, profilo sensoriale, servizio, allergeni e conservazione.

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE E IDENTITÀ

Pietro Macellaro produce in Cilento grandi lievitati artigianali a lievito madre, valorizzando frutta campana, creme, cioccolato e ingredienti territoriali.

CARATTERISTICHE SPECIFICHE DEL PRODOTTO

ingredienti farina di FRUMENTO tipo 00, burro (LATTE), tuorlo d’UOVO pastorizzato, zucchero, LATTE fresco intero pastorizzato, cioccolato di copertura al LATTE (minimo 38% di burro di cacao) (zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), lievito madre naturale (FRUMENTO, acqua), miele, pasta di scorzone d’arancia (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), farina di FRUMENTO integrale, sale iodato, baccelli di vaniglia Bourbon. crema farcitura al caramello salato e foglia di fico 18%: crema al caramello salato 17% (panna liquida UHT (crema di LATTE vaccino, addensante: carragenina), zucchero, sciroppo di glucosio, burro (LATTE), vaniglia Bourbon del Madagascar in polvere, sale iodato), foglia di fico 0,62%. glassatura cioccolato al LATTE: glassa cioccolato al LATTE (cioccolato di copertura al latte (cacao min. 40%) (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, pasta di cacao, LATTE scremato in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), burro (LATTE), panna liquida UHT (crema di LATTE vaccino, addensante: carragenina), sciroppo di zucchero invertito, ARACHIDI tostate, olio di ARACHIDE, colorante oro perlato (E555, E171, E172). Puo` contenere: FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, PISTACCHIO), SESAMO

LAVORAZIONE E STILE

La colomba è un grande lievitato pasquale ottenuto con lievito madre, lunghi tempi di fermentazione e una ricetta variabile per frutta, creme, cioccolato, glassa e decorazioni.

PROFILO SENSORIALE

Aspetto:
Grande lievitato soffice e alveolato, con copertura, glassa, frutta o inclusioni secondo la ricetta.

Profumo:
Burro, vaniglia, fico candito, caramello e cioccolato secondo la ricetta.

Gusto e consistenza:
Ricco e persistente, con dolcezza di fico e consistenza morbida.

SERVIZIO E ABBINAMENTI

Servire a temperatura ambiente. Ideale per ricorrenze, regalo, fine pasto e condivisione.

• Caffè e tè
• Vini dolci e passiti
• Distillati aromatici
• Creme e gelati
• Fine pasto, regalo e condivisione

INGREDIENTI E ALLERGENI

Verificare sempre la confezione. Le ricette possono contenere frumento e glutine, uova, latte e burro, soia, mandorle, nocciole e altra frutta a guscio.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto e privo di odori, lontano da luce e fonti di calore. Mantenere la confezione ben chiusa e rispettare il termine minimo di conservazione. Prima del servizio lasciare il prodotto a temperatura ambiente per esaltarne morbidezza e profumi.

TRASPARENZA DEI DATI

Ricetta, ingredienti, glassa, ripieno, valori nutrizionali e allergeni possono variare secondo lotto e campagna produttiva. Verificare sempre le informazioni riportate sulla confezione originale.

SINTESI PRODOTTO

PIETRO MACELLARO - COLOMBA FIGUE Peso – 1000 g è una proposta artigianale di PIETRO MACELLARO pensata per ricorrenze, regalo e condivisione, caratterizzata da ricco e persistente, con dolcezza di fico e consistenza morbida. e dal formato 1000 g.