Ambrogio och Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio och Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Smak: generösa aromer av mogen färsk frukt och spritiga körsbär, tertiära aromer av läder,

tobak och söt vanilj. I gommen, bred, fyllig, mjuk och välsmakande, med en ihållande och kantig finish

balanserad med silkeslen tanniner

Vid bordet: i köket i "Villa di Nozzole" kombinerar vi det gärna med Fiorentina, helst renrasig

Chianina tillsammans med vita Zolfini-bönor, indränkta i gårdens extra virgin olivolja

Produktionsområde: produceras med druvor från vår Tenuta di Nozzole i Greve kommun

Chianti

Höjd: från 280 till 380 meter över havet.

Druvan

Druvsorter: 100% Sangiovese

Planteringstäthet: 2 800 – 5 500 vinstockar per hektar

Produktion per hektar: i genomsnitt 5,8 ton. av druvor

Druvutbyte i vin: max 60%

I KÄLLAREN

Vinifiering: genom maceration med delestage och överpumpning i rostfria vinkärl

kontrollerad temperatur på 28°C. Varaktighet: cirka 15 dagar

Mognad: 10-12 månader på rostade 225 liters franska ekfat med en omsättning på 33%

Förfining: minst 3 månader på flaska