Antica Distilleria Bordiga Gin Premium Smoke (70CL, 42% vol.)
En fin Gin med en rökig eftersmak, född av en slump när en sats bär av misstag lämnades nära kolgropen. Mästerdestillatörerna använde dem för skojs skull, med ett behagligt oväntat resultat.
Ginerna från Antica Bordiga-destilleriet
Det speciella med klimatet i detta alpområde, där havsluften möter bergens, ger de botaniska örterna en mycket hög koncentration av eteriska oljor, med unika och extraordinära organoleptiska egenskaper. Sedan förra seklet har Bordiga destillerat enbären som skördats i de occitanska dalarna för att producera vad som kan definieras som ett av de äldsta italienska ginrecepten: Gin Occitan, som nyligen fick sällskap av Premium, modernare recept födda från Bordigas kreativitet och respektfulla av dess tradition och kvalitet. Produktionsprocessen för enbärsdestillation utförs helt i företaget
Historien om det antika Bordiga destilleriet
Pietro Bordiga är en passionerad örtläkare, med en djup kunskap om alpina växter och orientaliska kryddor som var mycket eftertraktade på den tiden.
Hans föräldrar flyttade från Valle Grana (även hem till en av de mest kända ostarna i världen, Castelmagno) till Turin, den första huvudstaden i det nybildade kungariket Italien.
Här gifter sig Pietros son med dottern till ägarna till ett välkänt kafé i staden, Caffè Dilei.
I detta Risorgimento-sammanhang, framför allt tack vare hans botaniska kunskap, uppfinner Pietro Bordiga ett recept på Vermouth di Torino (skapad i sin moderna version i Turin några decennier tidigare), vilket det genast blev enormt uppskattat i staden.
Han bestämde sig då för att starta eget företag som Vermouth-producent och öppnade sitt eget destilleri i Cuneo.
Framgången är omedelbar, hans produkts förträfflighet ger honom förfrågningar från olika viktiga platser i staden, så mycket att än idag den historiska platsen i Turin, Caffè Mulassano, en av de äldsta i Italien , har sin egen Vermouth producerad med det exklusiva Bordiga-receptet.
Valet av Cuneo dikteras uppenbarligen av sentimentala faktorer, det är Bordiga-familjens ursprungsstad. Men framför allt är det Cuneos geografiska läge, inbäddat i bergen, som spelar en viktig roll i valet av plats.
Cuneo ligger också mycket nära Langhe där de utmärkta vinerna från Piemonte kommer ifrån (inklusive de berömda Barolo och Barbaresco), och ligger vid foten av de alpina dalarna där medicinska örter växer spontant, vilket tack vare närheten till Medelhavet, är särskilt rika på eteriska oljor.
Vin, medicinalväxter och fina orientaliska kryddor utgör grunden för Vermouth di Torino, produkten som Bordiga föds med.
Under åren utvecklades företaget tack vare äktheten och kvaliteten på sina produkter och blev referenspunkten inte bara för Vermouths utan också för likörer och spritdrycker, särskilt alpina, men inte bara: i början av 1900-talet i Bordiga stills, ett enbärsdestillat produceras som än idag inte har något att avundas på de mest kända ginen i världen.
Århundraden går, tiderna förändras, den stora krisen på 1920-talet men framför allt skedde efterkrigstiden stora förändringar och även spritfabrikernas produktion påverkades.
Nuförtiden, även tack vare syntesen och produktionen av konstgjorda smakämnen, kan stora kvantiteter produceras till ekonomiska priser, uppenbarligen av medelmåttig eller till och med låg kvalitet.
Små hantverkare lider av denna situation: antingen förvandlas de och blir enorma industriella verkligheter eller så är de gradvis avsedd att lägga ner.
Bordiga anpassar sig inte till denna utveckling och produktionen förblir densamma som dess ursprung även om svårigheterna är enorma, vilket framgår av de otaliga stängningarna av välkända varumärken.
Filosofin och kvaliteten på produkterna som inspirerade grundaren förblev oförändrad; vi fortsatte att producera, alltid med utvalda kvalitetsråvaror.
Egenskaper som finns kvar idag: det goda piemontesiska vinet, de alpina medicinska örterna som fortfarande är handplockade av bergsklättrarna, de finaste kryddorna, den renaste kornsprit, det mest raffinerade sockret och vattnet i våra alper utgör, till våra dagar precis som långt tillbaka i 1888, grunden med vilken våra mästare destillatörer, med sin uråldriga och svartsjukt bevakade visdom, producerar de berömda Bordiga-produkterna som idag är uppskattade över hela världen.
