Antica Distilleria Bordiga Rabarber Oil (70CL, 21% Vol.)
Fin likör erhållen från de dyrbara rabarberrötterna enligt den gamla formeln Cav. Pietro Bordiga. Utmärkt matsmältning om den konsumeras ren, fantastisk aperitif om den blandas med läsk.
Likörerna från Antica Distilleria Bordiga
Bordiga-filosofin, sedan dess grundande redan 1888, dikterar att för att göra en god likör som tillfredsställer gommen, kroppen och sinnet, börjar vi först och främst med de bästa örterna, det finaste sockret och den renaste alkoholen tillsammans med vatten alpkällornas klarhet och deras skickliga förening enligt uråldriga recept fortfarande gjorda med samma hantverksmässiga procedurer på den tiden.
Användningen av dessa naturliga råvaror, de traditionella hantverksmässiga tillverkningsprocesserna, kunskapen hos våra mästerdestillatörer gör dessa produkter unika, som de var förr, som de är idag och som de alltid kommer att vara i framtiden.
Historien om det antika Bordiga destilleriet
Pietro Bordiga är en passionerad örtläkare, med en djup kunskap om alpina växter och orientaliska kryddor som var mycket eftertraktade på den tiden.
Hans föräldrar flyttade från Valle Grana (även hem till en av de mest kända ostarna i världen, Castelmagno) till Turin, den första huvudstaden i det nybildade kungariket Italien.
Här gifter sig Pietros son med dottern till ägarna till ett välkänt kafé i staden, Caffè Dilei.
I detta Risorgimento-sammanhang, framför allt tack vare hans botaniska kunskap, uppfinner Pietro Bordiga ett recept på Vermouth di Torino (skapad i sin moderna version i Turin några decennier tidigare), vilket det genast blev enormt uppskattat i staden.
Han bestämde sig då för att starta eget företag som Vermouth-producent och öppnade sitt eget destilleri i Cuneo.
Framgången är omedelbar, hans produkts förträfflighet ger honom förfrågningar från olika viktiga platser i staden, så mycket att än idag den historiska platsen i Turin, Caffè Mulassano, en av de äldsta i Italien , har sin egen Vermouth producerad med det exklusiva Bordiga-receptet.
Valet av Cuneo dikteras uppenbarligen av sentimentala faktorer, det är Bordiga-familjens ursprungsstad. Men framför allt är det Cuneos geografiska läge, inbäddat i bergen, som spelar en viktig roll i valet av plats.
Cuneo ligger också mycket nära Langhe där de utmärkta vinerna från Piemonte kommer ifrån (inklusive de berömda Barolo och Barbaresco), och ligger vid foten av de alpina dalarna där medicinska örter växer spontant, vilket tack vare närheten till Medelhavet, är särskilt rika på eteriska oljor.
Vin, medicinalväxter och fina orientaliska kryddor utgör grunden för Vermouth di Torino, produkten som Bordiga föds med.
Under åren utvecklades företaget tack vare äktheten och kvaliteten på sina produkter och blev referenspunkten inte bara för Vermouths utan också för likörer och spritdrycker, särskilt alpina, men inte bara: i början av 1900-talet i Bordiga stills, ett enbärsdestillat produceras som än idag inte har något att avundas på de mest kända ginen i världen.
Århundraden går, tiderna förändras, den stora krisen på 1920-talet men framför allt skedde efterkrigstiden stora förändringar och även spritfabrikernas produktion påverkades.
Nuförtiden, även tack vare syntesen och produktionen av konstgjorda smakämnen, kan stora kvantiteter produceras till ekonomiska priser, uppenbarligen av medelmåttig eller till och med låg kvalitet.
Små hantverkare lider av denna situation: antingen förvandlas de och blir enorma industriella verkligheter eller så är de gradvis avsedd att lägga ner.
Bordiga anpassar sig inte till denna utveckling och produktionen förblir densamma som dess ursprung även om svårigheterna är enorma, vilket framgår av de otaliga stängningarna av välkända varumärken.
Filosofin och kvaliteten på produkterna som inspirerade grundaren förblev oförändrad; vi fortsatte att producera, alltid med utvalda kvalitetsråvaror.
Egenskaper som finns kvar idag: det goda piemontesiska vinet, de alpina medicinska örterna som fortfarande är handplockade av bergsklättrarna, de finaste kryddorna, den renaste kornsprit, det mest raffinerade sockret och vattnet i våra alper utgör, till våra dagar precis som långt tillbaka i 1888, grunden med vilken våra mästare destillatörer, med sin uråldriga och svartsjukt bevakade visdom, producerar de berömda Bordiga-produkterna som idag är uppskattade över hela världen.
