ANTICO PALMENTO Sips of Summer Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Sips of Summer Salento Bianco I.G.P. 2022
"Sorsi d'Estate" är ett vin med en intensiv, lysande halmgul profil, med citrinreflexer.
Vinet kommer från en blandning av aromatiska druvor. Vid den första lukten framträder den omisskännliga myskdoften på en särskilt komplex aromatisk bas. Vi kan uppfatta toner av gul frukt (aprikos), vita blommor (orangeblommor) mjukade av nyanser av rosenblad och kvast.
Fyllig, strukturerad, harmonisk smak, med en ihållande eftersmak av fruktiga aromer, stödd av en livfull syra. Perfekt för aperitifer, skaldjur, fisk och vitt kött.

BESKRIVNING
VINETS NAMN: "Sorsi d'Estate"

TYP: I.G.P.-vin Vit Salento

DRUVSORT: Traminer, Moscato, Fiano

ALKOHOLINNEHÅLL: 12% vol.;

VINTAGE: 2021

PRODUKTIONSOMRÅDE: Mandurias landsbygd

PLANTERINGSTÄTHET: 3500 vinstockar per hektar

TRÄNINGSSYSTEM: Guyot

VINGÅRDENS ÅLDER: 15 år

AVKASTNING PER HEKTARE: 65 kvint druvor

VINUTBYTE: 75 liter per kvintal druvor

SKÖRDETID: de första tio dagarna i augusti

SKÖRD: manuell skörd i lådor

PRODUKTIONSTEKNIK: hela druvorna hälls i hydraulpressen och efter lätt pressning samlas den frigående musten upp i stålsilor. Start av alkoholjäsning med utvalda jästsvampar. Jäsning i cirka tjugo dagar vid en kontrollerad temperatur på 14°C. Ställning och mognad av det nya vinet på tunn jästfällning, med periodisk ba^tonnage, i cirka 6 månader. Filtrera, buteljera och vila några månader i flaskan innan den släpps ut för konsumtion.