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AZIENDA AGRICOLA FARAONE FARAONE NINO BIANCO
Uve: Falanghina, Passerina e Pecorino
Note: Il Nino Bianco è il vino dedicato a Giovanni Faraone, ultimo di 3 fratelli, quindi Giovannino, per gli amici Nino. La sua passione per i vini bianchi e per lo sperimentare lo portò nel 2000 a piantare mezzo ettaro di Falanghina. Non proprio un autoctono della nostra regione, ma un'uva molto interessante diffusa nel centro/sud Italia. L'idea era proprio quella di poter giocare con le altre nostre due uve autoctone, Passerina e Pecorino, per fare un vino bianco che uscisse dagli schemi e dai disciplinari, unendo la potenza del Pecorino, l'acidità della Passerina e la mineralità della Falanghina.
Caratteristiche: Le vinificazione separata delle 3 uve e le loro rispettive macerazioni fanno di questo vino, un bianco avvolgente, complesso, da abbinare a sapori decisi. Consigliamo l'abbinamento con dei primi a base di zucca e tartufo o formaggi stagionati .
Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
