San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

San Ruggiero "GRAJAN" Biaco da Nero di Troia 2022

EGENSKAPER
Låt dig inte luras av den ljusa och feminina färgen. Detta vin är förrädiskt. Det är en ögondagg med en rosa och gulaktig nyans. Men jag upprepar, låt dig inte luras! Född från svarta druvor, har skickligheten i bearbetning skapat detta utmärkta vita bordsvin. Det är en nektar som föds svart och slutar vit, i ett spel av tvetydighet mellan vad som är och vad som visas. Jag ville tillägna den till Claudio Grajano d'Asti, känd som Grajan. Den ende soldaten som i Challenge of Barletta, trots att han är piemontesisk, bestämmer sig för att ställa sig på fransmännen och, när den av Ettore Fieramosca anklagas för att vara en förrädare, svarar uppriktigt och giftigt att en god lyckosoldat har sitt hemland där han har sitt bröd. . Och han var en bra soldat. Vissa saker, även om de är sanna, kan inte sägas när de är nyktra.

Termokontrollerad jäsning med användning av inhemsk jäst i cirka 10 dagar
Lagring i stål i cirka 12 månader, 8 månader i slavisk ek i tonneaux, minst 6 månader på flaska
Alkoholhalt 13,5 vol
Typisk färg på en intensiv rubinröd med violetta nyanser
Utseende: utmärkt flyt trots en tät och elegant textur, färg från lila till ljust plommon
Parfym/Arom: frukten dominerar säkert med starka inslag av röda frukter och plommon igen, med lätta blommiga inslag.
Smak: god dryck, närvarande och behaglig mineralitet som betecknar en bra kropp och struktur med bra syra. Utmärkt uthållighet
Stor möjlighet till kombinationer
Serveringstemperatur: 18°C