Ca' del Bosco Vintage Collection Dosering Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosering Zéro Millesimato 2019

Liksom de harmoniska tonerna i en komplex orkestermusik måste varje fas av produktionen utföras enligt de tider och kadenser som perfektion kräver. Vintage Collection Dosage Zéro har ingen tillsats av liqueur d'expédition (doseringssirap tillsatt i minimala mängder i andra Franciacortas under dégorgementfasen). En ren, uppriktig Franciacorta, resultatet av det bästa uttrycket av en extraordinär terroir och av mannen som förstod dess karaktär och potential. Avsedd för den publik av finsmakare som älskar denna stil. Utmärkt aperitif, utmärkt att ackompanjera skaldjur och rå fisk.

NAMN

Franciacorta Millesimato.

DRUVSORT
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

URSPRUNG VINGÅRDAR
18 Chardonnay-vingårdar, med en medelålder på 32 år, belägna i kommunerna Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca och Passirano.
3 Pinot Bianco-vingårdar, med en medelålder på 28 år, belägna i kommunen Passirano.
7 Pinot Noir-vingårdar, med en medelålder på 30 år, belägna i kommunerna Erbusco och Passirano.


MEDELAVKASTNING PER HEKTARE
8 000 kg druvor, motsvarande 3 440 liter vin som erhållits från enbart frigående must (avkastning i vin: 43%).


ÅLDRING PÅ JÄST
Genomsnittlig varaktighet 48 månader.

DOSERING VID UTSLAGNING
Ingen tillsats av likör - "Dosage Zéro".

ANALYTISKA DATA VID DISGORGING
Alkohol: 12,9% vol; pH: 3,08; Total surhet: 6,10 gram/liter; Flyktig syra: 0,25 gram/liter.

SULFITER
Totalt svaveldioxid mindre än 58 milligram/liter (maximal laglig gräns: 185 milligram/liter).