Ca' del Bosco - Vintage Collection Satèn Millesimato 2019

Ca' del Bosco - Vintage Collection Satèn Millesimato 2019

Vintage Collection Satèn

Kvinnlighet. Slät, frodig, mogen, mjuk, rund. Kom ihåg den förtrollande sensualitet som utmärker kvinnan du har i ditt hjärta. Ett av de där vinerna som får sinnena att vibrera. Vintage Collection Satèn, silkets femininitet och elegans, är en speciell tolkning av en Franciacorta: det harmoniska äktenskapet mellan sol och vita druvor. Och en liten hemlighet: under utkastet, fasen där socker och jäst tillsätts för att starta den andra jäsningen i flaskan, tillsätts en mindre mängd socker till Satèn. Slutligen, en lång period av förfining förstärker en mjuk elegans i varje enskild flaska. Utsökt som aperitif är det ett utmärkt samtalsvin.         

NAMN

Franciacorta Satèn Millesimato.

DRUVSORT
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.

URSPRUNG VINGÅRDAR
16 Chardonnay-vingårdar med en medelålder på 31 år, belägna i kommunerna Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca och Passirano.
2 Pinot Bianco-vingårdar med en medelålder på 27 år, belägna i kommunen Passirano.

SKÖRDETID
Andra tio dagarna i augusti 2015.

MEDELAVKASTNING PER HEKTARE
8 200 kilo druvor, motsvarande 3 530 liter vin (avkastning i vin: 43%).

VINFRAMSTÄLLNING
Franciacorta Vintage Collection är resultatet av ett noggrant urval av druvor och skicklig vinifiering utförd i full överensstämmelse med Ca' del Bosco-metoden. Druvorna, nyskördade för hand i små lådor, klassificeras och kyls.
Varje gäng väljs ut av expertögon och händer, för att sedan dra nytta av exklusiva "bärspa". Ett speciellt tvätt- och hydromassagesystem för klasarna, med tre blötläggningstankar och en torktunnel. Efter pressning i frånvaro av syre jäser all basvinmust på små ekfat. För att söka maximal aromatisk komplexitet och uttrycksfull kraft, utan att förlora elegans, varar fatlagringen bara 5 månader. Ett par flygande tankar gör att vinerna kan överföras med gravitationen, från små fat till åldringstankar. 7 månader efter skörden skapas cuvéen. Vintage Collection Satèn 2015 är resultatet av en skicklig förening av 18 basviner av Chardonnay och Pinot Blanc. Tillsatsen av sockerarter i mindre mängder än andra Franciacortas ger den krämighet och en speciell profil, elegant och mjuk, ytterligare stärkt av lång förfining i flaskan. Dégorgement sker i frånvaro av syre, med ett system som är unikt i världen, designat och patenterat av Ca' del Bosco. Detta undviker oxidativ chock och ytterligare tillsatser av sulfiter, vilket gör vår Franciacorta renare, trevligare och längre livslängd. Slutligen är varje förpackad flaska unikt märkt för att säkerställa spårbarhet.



ÅLDRING PÅ JÄST
Genomsnittlig varaktighet 48 månader.

DOSERING VID UTSLAGNING
Sockerintag lika med 0,5 gram/liter.

ANALYTISKA DATA VID DISGORGING
Alkohol: 12,8% vol; pH: 3,08; Total surhet: 6,00 gram/liter; Flyktig syra: 0,35 gram/liter.

SULFITER
Totalt svaveldioxid mindre än 51 milligram/liter (maximal laglig gräns: 185 milligram/liter).