CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Dry Muscat 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Dry Muscat 2022

Druvsort: 100% Moscato Bianco.

Typ av vingårdsodling och genomsnittlig täthet per hektar: Espalier med cirka 3 500 plantor.

Vingårdarnas ålder: 10 – 20 år

Produktion per ha: 6 – 8 ton

Vingårdarnas höjd: 400 – 500 meter

Produktionsområde: I kommunerna Venosa och Maschito.

Skördeperiod: Första och andra tio dagar i september.

Skördemetod: Urval av druvorna, skördade för hand, i 10 – 12 kg lådor tidigt på morgonen och omedelbar transport av desamma till källaren.

Vinifiering: Pressning och omedelbar separering av musten från skalet för en del av druvorna, medan de för den andra delen lämnas att macerera i kylan under en kort period och sedan pressas för att få fram musten; jäsning vid en kontrollerad temperatur från 15° till 18° C. i rostfria ståltankar.

Organoleptiska egenskaper och teknisk kommentar: Moscato är förmodligen bland de mest historiska vinstockarna av alla och används ofta för att producera söta och jämna mousserande viner. Terre di Orazio Dry Muscat produceras istället med en helt annan och mycket unik stil med den omisskännliga personlighet den uppvisar: Strålande stråvit färg med ljust gyllene reflektioner. Aromatisk, intensiv och omslutande bukett. Fyllig, frisk och ihållande smak med en behaglig syra.

Gastronomisk sammankoppling och serveringstemperatur: Fascinerande som ett meditationsvin, passar det också mycket bra till rätter som: skinka och melon, skaldjur och de kryddiga och kryddiga köken i Medelhavsområdet. Den rekommenderas att serveras vid 8° ​​– 10°C.