CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

VARUMÄRKE
Lunaria

NAMN
MALVASIEN Terre di Chieti SGB

vit färg

EGENSKAPER CERTIFIERINGAR
Ekologiskt, Biodynamiskt (Demeter) och Biodiversity Friend vin
Spontan jäsning
Naturlig vinsyrastabilisering

Druvsort
Malvasia minst 85 %


Vinrankans ursprung och historia
Malvasia är en druvsort med en unik historia. Dess namn kommer från en sammandragning av namnet på den grekiska staden "Monemvasia" som ligger på Peloponnesos vilket betyder "en dörr". Mellan 1500 och 1700, tack vare venetianerna, som spred det över hela Medelhavet, blev det det viktigaste vinet i Europa.


Odlingsområde
Orsogna 440m över havet – 16 km från Adriatiska havet och 16 km från Maiella.

I vingården
Odlad i hyddor (Abruzzo markis eller pergola), träningsmetoden som mest av allt återställer vinstocken till sin naturliga vegetativa utveckling. I kojorna, på ett horisontellt trådtak, växer rankan harmoniskt och naturligt och löven tar in vind och sol. Odlingsform som inte går att mekanisera och därför kopplas till vinmakarens manuella färdigheter och erfarenhet. Odlingen av vinstockar i hyddorna kommer att fortsätta så länge som småböndernas egendom överlever.

I källaren
100% biodynamiska Demeter-druvor.


Vinframställning
Spontan jäsning arbetar med vad naturen erbjuder varje år och förlitar sig på styrkan och hälsan i territoriet och vingården för att få druvor rika på jäst som är nödvändig för jäsning i källaren. Den spontana jäsningen av viner är den grundläggande förutsättningen för att skapa ett vin som kan återställa de autentiska smakerna i ett territorium.

SULFITER Demeter biodynamisk vingräns = vitt vin max 90 mg/lt

TARTARISK STABILISERING Endast naturlig kylning

FILTRERING Sterilfiltrering är inte tillåten

Förfining
Betongbaljor och flaska.

Sensoriska egenskaper
Halmgul färg, intensiv nos, med inslag av druvor, tropisk frukt, blommor, frisk och mjuk i munnen, intensiv, smakrik och fyllig.

Parningar
Skaldjursrätter, medelåldrade ostar, strukturerade förrätter, vitt kött.


Servicetemperatur
10-12°C