Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024

Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024

Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024 MARCHIO Lunaria DENOMINAZIONE PRIMITIVO Terre d'Abruzzo IGP COLORE Rosso FORMATO 750 ml CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI > Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend > Fermentazione spontanea > Stabilizzazione tartarica naturale Vitigno Primitivo minimo 85% Origine e storia del vitigno Probabilmente arrivato nella nostra penisola dall’altra sponda dell’Adriatico per mano degli Illiri. I primi documenti storici attendibili sul vitigno risalgono alla seconda metà del 1700, quando un uomo di chiesa, don Francesco Filippo Indellicati, notò che tra i tanti vitigni delle sue vigne, ve n’era uno che giungeva a maturazione prima e dava un’uva particolarmente nera, dolce e gustosa.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantina Orsogna opera sulle colline abruzzesi e sviluppa produzioni biologiche e biodinamiche. La linea Lunaria valorizza vitigni regionali attraverso vini fermi e rifermentati ancestrali, spesso non filtrati e caratterizzati da una forte impronta naturale.

VITIGNI E VIGNETO

L’Indellicati selezionò e fece il primo vigneto di “Primitivo”. Zona di coltivazione Orsogna 440m s.l.m. – 16 Km dal mare Adriatico e 16 km dalla Maiella. In vigna Coltivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo vegetativo. Nella capanne, su un tetto orizzontale di fili, la vite cresce in modo armonioso e naturale e le foglie prendono vento e sole. Forma di allevamento non meccanizzabile e pertanto legata alla manualità e l’esperienza del vignaiolo. La coltivazione della vite nella capanne resisterà fintanto sopravvivrà la piccola proprietà contadina. In cantina Uve 100% biodinamiche Demeter. Vinificazione La fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio. SOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg/lt STABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale FILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile Affinamento Vasche cemento e bottiglia. Caratteristiche sensoriali Rosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca e` caldo, giustamente tannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore dal rubino al granato; profumi di frutti rossi e neri, fiori, erbe mediterranee e spezie. Il gusto è strutturato, con tannino, freschezza e persistenza variabili secondo vitigno e affinamento.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi piatti saporiti, carni, arrosti, grigliate, salumi e formaggi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Salumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni. Temperatura di servizio 16-18°C

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio, asciutto e privo di odori, a temperatura il più possibile costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; spumanti e rifermentati devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Cantina Orsogna LUNARIA RUMINAT Primitivo IGP Terre D'Abruzzo 2024 è una proposta di Cantina Orsogna pensata per enoteche, ristorazione e appassionati. Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Rossi.