Cantina Orsogna Vola Sork COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Sork COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022

EGENSKAPER CERTIFIERINGAR
Ekologiskt vin och biologisk mångfald vän
Med fermenteringsjäst från lokalt florapollen

PRODUKTIONSOMRÅDE
Kullar runt Chieti - Majella sluttningar

URSPRUNG TILL DRUVOR
Dess ursprung är fortfarande osäkert, även om det har funnits i många århundraden i det ampelografiska arvet från de inhemska Abruzzo-vinstockarna. Den odlas nästan uteslutande i provinsen Chieti och i vissa områden i Teramo. Efter transhumancens väg spreds den till vissa platser i norra Puglia.

ALKOHOLINNEHÅLL
12,5% vol

JORD
Medium – Kalkhaltig

HÖJD OCH EXPONERING
Orsogna 432 m. över havsnivå


ÅLDER AV VINGÅRDEN
15-20 år

PRODUKTIONSSYSTEM
Abruzzo pergola

SAMLING
Hand valt

VINFRAMSTÄLLNING
Druvorna skördas manuellt i mitten av september när druvornas syrahalt garanterar vinets fräschör. Fermenteringsjästarna är inhemska, utvalda på den lokala floran och kopplade till dess biologiska mångfald. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur. Mognaden på bra fin jäsning i slutet av jäsningen ger vinet komplexa och viktiga toner.

SE
Blek strågul med grönaktiga reflektioner
NÄSA
Delikat blommig, citrusdoft med riktigt fängslande örtartade inslag.
MUN
Den är citrusig, smakrik och fräsch. Den kännetecknas av en markant surhet.

MATKOPPLINGAR
God som aperitif, den passar lätt ihop med skaldjursaptitretare, icke-kryddig förrätt, ångad fisk.

TEMPERATUR
12-14°C